Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Fishermans Island, 6700 S Stony Island Ave, Chicago, Estados Unidos.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
6724 South Stony Island Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States
Fecha del informe: 18 jul. 202237. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los contenedores de almacenamiento a granel con el nombre del producto.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó excrementos de 25 ratones esparcidos por el suelo bajo artículos de papel, observó 15 excrementos de ratones en el estante inferior donde se almacenaban tostados y 10 excrementos de ratones en el cartón en la rejilla móvil. Se le indicó al gerente que llamara al servicio y eliminara y limpiara detalladamente todas las áreas afectadas. Citación de fundación prioritaria emitida #7 -38-020 (a).
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: observó utensilios sucios en uso tendidos en el mostrador. Se le indicó al gerente que limpie y guarde adecuadamente mientras no esté en uso.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: el gerente instruyó a no usar cartón para forrar las estanterías de almacenamiento del estante. Debe ser suave y fácil de limpiar.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: debe limpiar el interior de todos los refrigeradores, todas las mesas de preparación y los estantes y estantes de almacenamiento para eliminar derrames y escombros. También limpie detalladamente el piso interior dentro del refrigerador y congelador.
53. Inodoros: construidos, suministrados y limpiados correctamente
- comentarios: debe limpiar y desinfectar detalladamente todos los accesorios, paredes y pisos en el baño del empleado.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos necesitan una limpieza detallada, especialmente donde se encontraron excrementos.
60. Corregida una infracción básica anterior
- comentarios: infracción básica anterior no corregida (#57). Todos los gerentes de servicios de alimentos de la ciudad de chicago deben obtener la capacitación requerida sobre alérgenos alimentarios. Violación de la base prioritaria 7-42-090.
Fuente: chicago.gov
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