Relatório de segurança alimentar: Ilha dos Pescadores, 6700 S Stony Island Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

6724 South Stony Island Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States

Data do relatório: 18 de jul de 2022
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento a granel com o nome do produto.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observaram 25 excrementos de camundongos espalhados no chão sob produtos de papel, observaram 15 excrementos de camundongos na prateleira inferior onde torrados armazenados e 10 excrementos de camundongos no papelão na prateleira móvel. O gerente instruiu o gerente a chamar o serviço e remover e limpar detalhadamente todas as áreas afetadas. Citação prioritária da fundação emitida #7 -38-020 (a).

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: observado sujo em utensílios de uso deitado no balcão. Gerente instruído a limpar e armazenar adequadamente enquanto não estiver em uso.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruiu o gerente a não usar papelão para forrar prateleiras de armazenamento de rack. Deve ser suave e fácil de limpar.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: deve limpar o interior de todos os refrigeradores, todas as mesas de preparação e prateleiras e prateleiras de armazenamento para remover derramamentos e detritos. Além disso, limpe detalhadamente o piso interno dentro da caminhada no refrigerador e no freezer.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: deve detalhar limpar e higienizar todos os acessórios, paredes e piso no banheiro do funcionário.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: os pisos precisam de limpeza detalhada, especialmente onde foram encontrados excrementos.

60. Violação anterior do núcleo corrigida
- comentários: violação anterior do núcleo não corrigida (#57). Todos os gerentes de serviços de alimentação da cidade de chicago devem obter o treinamento necessário sobre alérgenos alimentares. Violação prioritária da fundação 7-42-090.

Fonte: chicago.gov