食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥市石岛大道 6700 S 渔人岛。

6724 South Stony Island Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States

报告日期：2022 年 7 月 18 日
37。食品标签正确；原装容器
-备注：必须在散装储存容器上贴上商品名称。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到25只老鼠的粪便散落在地板上的纸制品下，观察到15只老鼠的粪便存放在烤过的底架上，还有10只老鼠的粪便放在移动架子上的纸板上。指示经理打电话要求维修，移走并详细清理所有受影响的区域。已发布优先基金会引文 #7 -38-020 (a)。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到柜台上摆放的用具脏污。指示经理在不使用时正确清洁和存放。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示经理不要用纸板在架子的存储架子上排成一排。必须光滑且易于清洁。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清洁所有冷却器、所有准备桌、储物架和架子的内部，以清除溢出物和碎屑。还要细节清洁步入式冷却器和冰柜内的内部地板。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：必须详细清洁和消毒员工洗手间的所有固定装置、墙壁和地板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要在整个过程中进行细节清洁，尤其是在发现粪便的地方。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为未得到纠正 (#57)。芝加哥市的所有餐饮服务经理都必须接受所需的食物过敏原培训。违反优先基金会 7-42-090。

资料来源：chicago.gov