Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Vierzig Karotten, 900 Michigan Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

900 Michigan Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States

Datum des Berichts: 16. Juli 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Das Bild zeigt keine Kenntnisse über die Bedienung von Lebensmitteln. Muss bereitstellen. Vorrangige Grundlage - kein Zitat veröffentlicht.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Während der Inspektion war kein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago vor Ort, während die Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel (Hühnchen, Eier und Milch) zubereitet und serviert wurde. Auf Anweisung der Stadt Chicago muss ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit vor Ort sein, wenn Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012. Zitat veröffentlicht

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Der Manager hat vor Ort keinen Nachweis über die Gesundheitspolitik der Mitarbeiter erbracht. Es wurde angewiesen, eine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vorzulegen, die eine unterschriebene Bestätigung von jedem Mitarbeiter enthält. Vorrangige Grundlage. 7. 38. 010. Zitat veröffentlicht.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Ausrüstung und Verfahren zur Reinigung von Erbrechen und Durchfall vor Ort beobachtet, angewiesen, das Kit und das Verfahren zusammen mit der erforderlichen Ausrüstung für die Reinigung mitzubringen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. Zitat veröffentlicht. 7-38-005

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Keine Seife am Handwaschbecken, Anweisungen zur Bereitstellung und Wartung. Priority Foundation #7 -38-030 (c), Zitat veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Keine Papierhandtücher am Handwaschbecken. Es wurde angewiesen, sie bereitzustellen und zu pflegen. Priority Foundation #7 -38-030 (c) konsolidiert mit obigem Zitat

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtetes Panel in der Eismaschine, das Eis berührte, das mit einer schwarz-rosa schimmelähnlichen Substanz gefüllt war. Der Manager wurde angewiesen, zu waschen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtete Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine erfüllt nicht die Anforderungen an Heißwasserdesinfektionsmittel von mindestens 180 °C für die Endspültemperatur. Mit ï ¿½ markierter Geschirrspüler zur Inspektion vorgehaltenï ¿½. Es wurde angewiesen, es erst zu verwenden, wenn es repariert wurde. Prioritätsverletzung 7-38-025 Zitat veröffentlicht

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass bei der Inspektion kein chemisches Testkit verfügbar war. Der Manager wurde angewiesen, ein Testkit für die richtige Konzentration in Desinfektionslösungen bereitzustellen. Zitat der Priority Foundation 7-38-005 veröffentlicht.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine irreversiblen Teststreifen/Testgeräte vor Ort beobachtet, um sicherzustellen, dass die Utensilienoberflächentemperatur nach dem letzten Spülen für die Hochtemperaturgeschirrmaschine eine ausreichende Oberflächentemperatur von 160F gewährleistet ist. Zur Bereitstellung wurde angewiesen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-005. Kein Zitat veröffentlicht.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde kein Schulungszertifikat des Mitarbeiters für Lebensmittelhandwerker beobachtet. Es wurde angewiesen, dass alle Mitarbeiter die Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln gemäß dem Gesetz zur Durchsetzung der Vorschriften zur Durchsetzung der Lebensmittelhandhabung einhalten müssen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: siehe Verstoß Nr. 60

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Bericht Nr. 2583816, der am 23.10.23 durchgeführt wurde, weiterhin nicht eingehalten wurde. Frühere Kernverstöße wurden nicht behoben: (#57) 2-102. 13: Allergenschulung — alle zertifizierten Sanitärmanager der Gastronomie, die in einem Restaurant angestellt sind, müssen innerhalb von 30 Tagen nach der Anstellung und danach alle 3 Jahre eine Schulung in grundlegenden Prinzipien zur Sensibilisierung für Allergene erhalten oder erhalten. Schulungsprogramme müssen vom American National Standards Institute oder einer anderen seriösen Akkreditierungsagentur gemäß ASTM International E2659-09 (Standardpraxis für Zertifikatsprogramme) akkreditiert sein. Vor Ort wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager und vor Ort kein Allergen-Trainingszertifikat beobachtet. Wurde angewiesen, es zu beschaffen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov