Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Foxtrot, 535 N Mcclurg Ct, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

535 North McClurg Court, Chicago, 60611 Illinois, United States

Datum des Berichts: 27. März 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde vor Ort kein nachweislich gültiges Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice beobachtet. Die verantwortliche Person, dass ein gültiges Hygienezertifikat sowie ein zertifizierter Manager jederzeit vor Ort sein müssen. Vorrangige Grundlage #7 -38-012. Zitat veröffentlicht

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Die Einrichtung verfügt nicht über ein Verfahren und keine Ausrüstung, an die sich die Mitarbeiter halten müssen, wenn sie auf Erbrochenes und Durchfall reagieren. Die Einrichtung muss Folgendes bieten. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe an der vorderen Handwaschstation keine Seife beobachtet und angewiesen, sie bereitzustellen und zu pflegen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c), Zitat veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: An der vorderen Handwaschstation wurden keine Vorkehrungen zum Händetrocknen getroffen und zur Bereitstellung und Wartung angewiesen. Verstoß gegen die vorrangige Grundierung #7 -38-030 (c) in Kombination mit einer Verletzung der Handseife

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Im vorderen Bereich zum Händewaschen wurde keine Beschilderung zum Händewaschen beobachtet und zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Beim geräucherten Lachs wurden falsche Kühltemperaturen gemessen (50 °C), die im 2-türigen Vorbereitungskühler in der hinteren Lebensmittelzubereitung gefunden wurden. Ungefähr 1/2 Pfund Lebensmittel wurden weggeworfen, was einen ungefähren Gesamtpreis von 18,00$ verursachte. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Testkits/Teststreifen oder andere Geräte stehen den Mitarbeitern nicht zur Verfügung, um die Konzentration der Desinfektionslösung zu messen. Die Einrichtung muss ein Testkit oder andere Messgeräte zur Verfügung stellen, damit die Mitarbeiter die Konzentration des Desinfektionsmittels messen und eine zu hohe Konzentration vermeiden können, die toxisch sein kann. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: siehe Verstoß #60

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurde ein früherer Verstoß gegen den Kernbestand festgestellt, der gemäß Inspektionsnummer 2575222 vom 25.04.23 nicht behoben wurde. Es wurde übermäßiges Durcheinander und Müll unter den Geräten auf den Böden in allen Vorbereitungsbereichen, in der begehbaren Kühl- und Gefriertruhe sowie im hinteren Spirituosenlager beobachtet. Es wurde angewiesen, alle gelagerten Gegenstände mindestens 6 Zoll über dem Boden zu entfernen, zu reinigen und anzuheben. Vorrangiger Fundamentverstoß #7 -42-090, Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov