Relatório de segurança alimentar: Foxtrot, 535 N Mcclurg Ct, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

535 North McClurg Court, Chicago, 60611 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de março de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado de saneamento do serviço de alimentação válido verificável da cidade de Chicago no local no momento da inspeção. O responsável instruiu que o certificado de higienização válido, bem como o gerente certificado, devem estar sempre no local. Fundação prioritária #7 -38-012. Citação emitida

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: a instalação não possui um procedimento e um kit para os funcionários seguirem ao responder à descarga de vômito e incidentes de diarréia. A instalação deve fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-005 (citação emitida)

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sabão na estação de lavagem das mãos frontal, instruída a fornecer e manter. Violação prioritária da fundação #7 -38-030 (c) citação emitida

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma disposição para secar as mãos na estação de lavagem frontal, instruída a fornecer e manter. Violação prioritária da fundação #7 -38-030 (c) combinada com violação do sabonete para as mãos

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos na área frontal de lavagem das mãos, instruída a fornecer e manter.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: mediu temperaturas inadequadas de retenção de frio do salmão defumado @ 50. 1f encontradas no refrigerador de 2 portas na parte traseira da preparação de alimentos. Aproximadamente 1/2 libra de comida foi descartada a um custo total aproximado de $18,00, violação prioritária 7-38-005 emitida.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: kits de teste/tiras de teste ou outros dispositivos não estão disponíveis para os funcionários medirem a concentração da solução higienizante. A instalação deve fornecer um kit de teste ou outros dispositivos de medição para que os funcionários possam medir a concentração do desinfetante e evitar uma concentração muito alta, que pode ser tóxica. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-005 emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: veja a violação #60

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a violação principal observada anteriormente não foi corrigida pela inspeção nº: 2575222, datada de 25/04/23, observou excesso de desordem e lixo embaixo do equipamento nos pisos de todas as áreas de preparação, no refrigerador e no freezer e no armazenamento traseiro de bebidas alcoólicas. Instruído a remover, limpar e elevar todos os itens armazenados a pelo menos 6 polegadas do chão. Violação prioritária da fundação #7 -42-090 emitida.

Fonte: chicago.gov