食品安全报告：Foxtrot，535 N Mcclurg Ct，美国伊利诺伊州芝加哥。

535 North McClurg Court, Chicago, 60611 Illinois, United States

报告日期：2024 年 3 月 27 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到可核实的有效芝加哥市餐饮服务卫生证书。指示负责人必须始终在现场，有效的消毒证书和认证经理必须在现场。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：该设施没有可供员工在应对呕吐物和腹泻事件时遵循的程序和工具包。设施必须提供。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的洗手站没有肥皂，指示他们提供和维护。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c) 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的洗手站没有干手设备，指示他们提供和维护。基金会优先权违规 #7 -38-030 (c) 加上洗手液违规行为

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在前面的洗手区域没有观察到洗手标牌，指示他们提供和维护。

22。适当的保冷温度
-评论：测得烟熏三文鱼的保冷温度不当 @ 50。在准备后方食物时，在 2 门准备冷却器中发现了 1f。大约1/2磅的食物被丢弃，总费用约为18.00美元。违规优先权的7-38-005引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：员工无法使用测试套件/试纸或其他设备来测量消毒液的浓度。设施必须提供测试套件或其他测量设备，这样员工才能测量消毒剂的浓度，避免浓度过高，这可能会产生毒性。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：参见违规行为 #60

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 23 年 4 月 25 日的检查 #:2575222 中观察到所有准备区域、进入冷却器和冰柜以及后方酒类储藏室的地板上的设备下方有过多的杂物和垃圾。已指示将所有存放的物品移除、清理和抬高离地板至少 6 英寸的优先基金会违规行为 #7 -42-090 引文已发布。

来源：chicago.gov