535 North McClurg Court,
Chicago,
60611
Illinois,
United States
Date du rapport : 27 mars 2024
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat sanitaire valide vérifiable de la ville de Chicago n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Le responsable a indiqué qu'un certificat de désinfection valide ainsi qu'un responsable certifié devaient être sur place à tout moment. Fondation prioritaire #7 -38-012. Citation émise
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : l'établissement ne dispose pas de procédure ni de kit à suivre par les employés lorsqu'ils réagissent à des vomissements et à des incidents diarrhéiques. L'établissement doit fournir. Violation de base prioritaire 7-38-005 citation émise
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon n'a été observé à la station de lavage des mains avant, il a été demandé de fournir et d'entretenir. Violation de base prioritaire #7 -38-030 (c) citation émise
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune disposition n'a été respectée pour le séchage des mains à la station de lavage des mains avant, il a été demandé de fournir et d'entretenir. Violation du fondement prioritaire #7 -38-030 (c) combinée à une violation du savon pour les mains
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée dans la zone de lavage des mains avant, il a été demandé de fournir et d'entretenir.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : mesures de températures de maintien au froid inappropriées du saumon fumé à 50,1 °F trouvées dans le refroidisseur de préparation à 2 portes situé à l'arrière de la préparation des aliments. Environ 1/2 livre de nourriture a été jetée pour un coût total approximatif de 18$. Violation de priorité 7-38-005 citation émise.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : les kits de test, bandelettes réactives ou autres appareils ne sont pas à la disposition des employés pour mesurer la concentration de la solution désinfectante. L'établissement doit fournir un kit de test ou d'autres appareils de mesure pour que les employés puissent mesurer la concentration de désinfectant et éviter une concentration trop élevée, qui peut être toxique. Violation de base prioritaire 7-38-005 citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : voir violation #60
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : une violation fondamentale précédente observée non corrigée à la suite de l'inspection no : 2575222 datée du 25/04/23 a observé un encombrement excessif et des déchets sous l'équipement sur les sols de toutes les zones de préparation, de la glacière et du congélateur, et du stockage arrière des boissons alcoolisées. Il a été demandé de retirer, de nettoyer et de surélever tous les objets stockés à au moins 6 pouces du sol, violation prioritaire des fondations #7 -42-090 citation émise.
Une source :
chicago.gov
