Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Frera, 1722 N Western Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 27. Oktober 2025
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler in der Einrichtung bei der Zubereitung und Handhabung von Lebensmitteln zur Zeit- und Temperaturkontrolle aus Sicherheitsgründen (TCS), ohne dass der ursprüngliche Foodservice-Manager der Stadt Chicago und ein Zertifikat vor Ort vorhanden waren. Das Original des Foodservice-Zertifikats der zuständigen Person der Stadt Chicago muss während der Zubereitungs-, Koch-, Servierungs- und Betriebszeiten von TCS vor Ort ausgehängt und ein zertifizierter Manager vor Ort sein. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich beobachtete eine Eismaschine vor der Zubereitung mit einer Ansammlung von rosafarbener und schwarzer Schleimsubstanz, die auf Eiswürfel tropfte, die unter dem Eisbehälter aufbewahrt wurden. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Zum Reinigen, Desinfizieren und Pflegen angewiesen. Der Lebensmittelhändler hat die Eismaschine während der Inspektion geleert und gereinigt und desinfiziert. Vorrangige Fundamentverletzung #7 -38-005. Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe vor Ort ein verbotenes Tier (Hund) beobachtet, wie es auf den Serviceschalter in der Anlage gesprungen ist. Die verantwortliche Person wurde darauf hingewiesen, dass solche Tiere in Lebensmittelbetrieben verboten sind. Es wurde angewiesen, das Tier aus der Anlage zu entfernen und jederzeit zu pflegen. Der Hund wurde bei der Inspektion entfernt. Vorrangige Grundlage #7 -40-060. Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelbehälter, die im hinteren Trockenlager auf dem Boden und im Geschirrbereich auf dem Fettabscheider aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß zu lagern und vor Kontamination zu schützen, indem er auf Hochregalen mindestens 15 cm über dem Boden steht.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurden feuchte Wischtücher auf mehreren Oberflächen der Vorbereitung beobachtet. Es wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, um eine Kontamination von Geräten und Lebensmitteln zu verhindern. Muss beibehalten werden

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: beobachtete Essgeschirr nicht umgedreht. Das Management wurde angewiesen, Kontaminationen zu vermeiden, indem Utensilien mit freiliegenden Griffen nach der Desinfektion und Lufttrocknung umgedreht werden.

Quelle: chicago.gov