Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Garcias Restaurant, 4756-4760 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15. Juli 2025
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass einige obere Teile aller drei Eismaschinen im Keller gereinigt werden müssen. Muss gereinigt und gepflegt werden.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Alle Lebensmittelbehälter in großen Mengen, d. h. Plastikbehälter mit Tortillas, müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sein.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: beobachtete, vor Ort gebackene Kuchenstücke, die in Behältern zum Mitnehmen verkauft wurden, denen identifizierende Informationen wie der Name des Lebensmitteleinzelhandelsbetriebs, die Adresse des Betriebs und eine Liste der Grundzutaten fehlen. Es wurde angewiesen, alle Kennzeichnungselemente für Lebensmittel zum Mitnehmen bereitzustellen und diese jederzeit zu pflegen.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Eis und Lebensmittelschaufeln in Lebensmitteln aufbewahrt werden und einige ohne Griffe, die von Lebensmitteln umgedreht wurden. Es müssen richtige Essensschaufeln mit umgedrehten Griffen vorhanden sein.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Bemerkte eine zerrissene Gummi-Türdichtung, die mit Klebeband an der Bar repariert wurde, kleine weiße Gefriertruhe. Die Dichtung muss ausgetauscht werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Oberflächen, die keinen Kontakt mit Lebensmitteln haben (Unterseite, Bürstenbehälter) des Spülbeckens mit 3 Fächern im Barbereich, sichtbar mit getrockneten Speiseresten und anderen Verschmutzungen verschmutzt sind. Es wurde angewiesen, die Oberflächen von Geräten, die keinen Kontakt mit Lebensmitteln haben, mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen, um die Ansammlung von getrockneten Speiseresten und anderen Verschmutzungen zu verhindern und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Anmerkungen: Alufolie darf nicht als Auskleidung für Geräte oder Oberflächen des Durchgangsfensters von der Kochlinie bis zur hinteren Zubereitung verwendet werden. Muss eine glatte, reinigbare Oberfläche sein. ----Hinweis auf verschmutztes Handwaschbecken im Spülbereich. Muss gereinigt und gepflegt werden.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: An der Kochlinie wurden beschädigte und fehlende Bodenfliesen festgestellt. ---- fehlende Wandfliese an der großen Geschirrspülmaschine. ---- fehlende oder beschädigte Bodenentlüftungsabdeckung hinter der Kochlinie. Muss alle reparieren/austauschen. ---- notierter Karton, der als Matte für Fußböden in Vorbereitungsbereichen verwendet wird. Karton darf nicht als Matte für Fußböden verwendet werden. ---- bemerkte, dass die Köche an der westlichen Fensterbank, auf der die Tortillas aufbewahrt werden, durch abblätternde Farbe und absplitterndes Holz beschädigt ist. Muss repariert werden, um glatt und reinigbar zu sein. -----Übermäßiges Spritzern von Lebensmitteln an der Decke im Vorbereitungsbereich des Kellers. Muss gereinigt und gepflegt werden.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde zu viel Fett an der Belüftung über dem hinteren Vorbereitungsbereich festgestellt. Muss gereinigt und gepflegt werden.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: kein Nachweis einer Allergenausbildung oder ein Zertifikat für den oben genannten zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago. Muss bereitstellen.

Quelle: chicago.gov