Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Gio's BBQ Bar & Grill, N Damen Ave., Chicago, IL, USA.

4857 North Damen Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum des Berichts: 28 Sep 2020
1. Verantwortliche präsentieren, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Bemerkungen: keine verantwortliche Person zum Zeitpunkt der Inspektion. Prioritätsgründung. Kein Zitat ausgestellt.

2. City of Chicago Food Service Hygiene Bescheinigung
- Kommentare: keine verantwortliche Person vor Ort mit dem Zertifikat der Stadt Chicago Food Manager während tcs Lebensmittel vorbereitet und serviert wurden (Burger). Der Verantwortliche muss sich jederzeit vor Ort mit dem Original City of Chicago Food Manager Zertifikat befinden, während tcs Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-012. Zitat ausgestellt.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: beobachtet keine Handwaschbecken an der vorderen Bar Bereich, wo 3-Fächer-Spüle befindet. Muss eine Handwaschbecken installieren, die sich bequem für Mitarbeiter befindet, um die Hände zu waschen. Prioritätsgründung. 7-38-030 (c). Kein Zitat ausgestellt.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete Schneidebrett mit dunklen Flecken und tiefen Rillen im Vorbereitungsbereich im ersten Stock. Muss detailliert gereinigt oder ersetzt werden.

49. Non-Food-/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Bemerkungen: beobachtete schwere Fettablagung auf der Außenfläche der Fritteuse im Vorbereitungsbereich. Muss sauber und gepflegt werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Bemerkungen: beobachtete Abdeckung fehlt auf der Entlüftung über dem Vorbereitungsbereich im ersten Stock. Muss repariert werden.

56. Angemessene Belüftung & Beleuchtung; benannte Bereiche
- Bemerkungen: beobachtete schwere Fettansammlung auf der Lüftungshaube im Vorbereitungsbereich. Muss gereinigt und gepflegt werden, um zu verhindern, dass Fett auf Lebensmittel und Geräte tropft.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben Food-Handler-Training
- Kommentare: beobachtet keine Lebensmittel-Handler Zertifikate für aktuelle Mitarbeiter. Muss zur Verfügung stellen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Bemerkungen: beobachtet keine Allergenausbildung vor Ort. Angewiesene bieten Allergen-Training für Mitarbeiter, die die Stadt Chicago Food Manager Zertifikat zu erhalten.

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: vorherige Kernverletzung nicht korrigiert vom 23.6.2020, Bericht #2374083. #10 -beobachtete Anlage fehlende Mitarbeiter Händewaschen Beschilderung bei der Rückkehr zur Arbeit von der Toilette. Informierte Person verantwortlich für Beschilderung zu erhalten und zu pflegen. #39 -beobachtete ausgesetzt Abwasserrohre über Keller Lebensmittellagerung (Eismaschine). Überkopfentwässerungsrohre, die aus den Bereichen des 1. Stockwerks kommen. Die genannten Rohre, wo angegeben Manager müssen umhüllt werden glatte Oberfläche (Untersicht) haltbares Material und pflegen. Kein Spritzwasserschutz auf Küchenwaschbecken und Essensvorrats-Tisch mit Essens-Tellern. Muss installieren und pflegen einen waschbaren Spritzschutz. #47 -beobachtet zerrissene Gummidichtung an der Tür unter prep Kühler in der Küche im ersten Stock zu erreichen und beobachtet schmutzige Dichtung an der Tür in Kühler im Keller zu gehen. Angewiesen zu reparieren und/oder zu ersetzen und zu warten. #51 -beobachtete keine Rückflussverhinderung installiert auf Schlauch zum Waschen von Böden im Keller verwendet. Mast bieten und pflegen. #53 -muss WC Raum Behälter mit Deckel für Sanitärservietten im Bad der Dame zur Verfügung stellen. #55 -beobachtet gefärbte Deckenfliesen über Lebensmittel prep Tabellen im hinteren Küchenbereich. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-42-090. Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov