Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Halal Smash Burger & Phillies, 5019 N Western Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum des Berichts: 2. April 2025
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12--beobachtete Großbehälter auf dem Küchenregal ohne Etikett. Es wurde angewiesen, auf allen Großbehältern den gebräuchlichen Namen anzugeben, um den Artikel (Salz, Zucker, Mehl usw.) korrekt zu identifizieren.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 15--beobachtete Vordereingangstür mit Spaltöffnungen am Seitenrahmen. Es wurde angewiesen, die Tür vor Schädlingen zu schützen, um das Eindringen und die Pflege von Schädlingen zu verhindern.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11--beobachteter Koch mit langem Bart und ohne Bartschutz. Es wurde angewiesen, bei der Zubereitung von Speisen stets einen Bartschutz zu tragen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-602. 13--beobachtete angesammeltes Fett und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühl- und Gefrierschränken, Regalen und dem Innenraum der Mikrowelle. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15--beobachtetes Wasserleck am mittleren Abflussrohr unter dem Spülbecken mit 3 Fächern. Es wurde angewiesen, undichte Leitungen zu reparieren und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11--wurde angewiesen, die überschüssigen Fettablagerungen auf dem Boden unter dem Kochherd/den Geräten detailliert zu reinigen und die Wände im hinteren Vorbereitungsbereich detailliert zu reinigen, um verschneite Speisereste zu entfernen und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 114-- wurde angewiesen, den Lagerraum im Keller bis ins Detail zu reinigen und zu organisieren und unnötige Gegenstände, unbenutzte Lebensmittelgeräte wegen möglicher Schädlingsbedeckung zu entfernen und Mopps und Besen mindestens 15 Zoll vom Boden abzuheben, um die Reinigung zu erleichtern. (es dürfen keine Milchkisten zum Hochfahren verwendet werden).

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 4-202. 18--angewiesen, die Dunstabzugshaube/Filter der Küche detailliert zu reinigen, um Fettablagerungen zu entfernen und zu pflegen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche werden im Lebensmittelhandwerk geschult
- Kommentare: 2-102. 13--Lebensmittelhandler ohne Nachweis einer Ausbildung zum Lebensmittelhandler Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13--Für alle Mitarbeiter, die über ein Lebensmittelhygiene-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, ist eine Allergenschulung erforderlich. Es wurde angewiesen, die Schulung abzuschließen und das Zertifikat vor Ort aufzubewahren.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b:3) frühere Verstöße gegen die Priority Foundation wurden nicht korrigiert #25, #38 und #60 aus dem Inspektionsbericht #2614471 vom 25.03.2025 #25 -beobachtete keine Verbraucherhinweise auf der Speisekarte für rohe oder ungekochte Lebensmittel. Wurde angewiesen, offenzulegen oder zu beschreiben, welche Lebensmittel roh oder ungekocht bestellt werden können, und diese Artikel mit der Erinnerungserklärung auf der Speisekarte zu verknüpfen. Muss vor dem Erinnerungsschreiben den folgenden Satz enthalten: „Diese Lebensmittel können roh oder ungekocht bestellt werden oder können rohe oder ungekochte Zutaten enthalten.“ #38 --6-501. 111: **pf** bei der Bekämpfung von Schädlingen (Schädlingsaktivität, Behausung) wurden weiterhin Hinweise auf Schädlingsaktivität in den Räumlichkeiten beobachtet. Ich beobachtete ungefähr 30 Nagetier- (Ratten-) Kot auf dem Boden in einem überfüllten Lagerraum im Keller unter der Treppe und 50 Nagetier- (Ratten-) Kot im überfüllten hinteren Teil der Kellerbereiche des Warmwasserbereiters. Es wurde angewiesen, den gesamten Nagetierkot detailliert zu reinigen, zu desinfizieren und aus den betroffenen Bereichen zu entfernen. Empfehlen Sie, dass zusätzliche Schädlingsbekämpfungsmaßnahmen erforderlich sind, um die Schädlingsaktivität zu unterbinden. #60 --8-404. 13 (b:4): **pf** Durchsetzung durch die Aufsichtsbehörde (Nichteinhaltung) Frühere Kernverstöße wurden nicht aus dem Inspektionsbericht Nr. 2592967 vom 17.04.2024 behoben. #51 -5-204. 12--Es wurde kein Rückflussverhinderer am Spülbecken im hinteren Spülbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, eine richtige Rückstauvorrichtung zu installieren. #55 -6-501. 114--beobachtete, dass unbenutzte Kühler, Grillgeräte und Ofen ausgeschaltet waren und an der Nordwand des Essbereichs und an einem Gegenstand an der Südwand nicht funktionierten. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Elemente zu entfernen für die Funktion der Anlage. Es wurde angewiesen, festgestellte Verstöße zu korrigieren und bei Bedarf aufrechtzuerhalten. Prioritätsverletzung 7-42-090, Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov