报告人
Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2025 年 4 月 2 日37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12—观察到厨房储物架顶部的散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15—观察到前门有侧框有间隙开口。指示开启防虫门以防止害虫进入并进行维护。
40。个人清洁
-评论：2-402。11——观察到厨师留着长胡子，没有护胡子。被指示在准备食物时始终佩戴胡须防护罩。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13——观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元、微波炉内部的内外表面积聚了油脂和食物残渣。已指示详细清理和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15—观察到洗碗 3 个隔间水槽下方的中间排水管漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11——指示详细清理烹饪炉/设备下方地板上积聚的多余油脂，并详细清洁后方准备区域的墙壁以清除食物飞溅的碎片并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114--指示详细清理和整理地下室储藏室，移除不必要的物品、因潜在害虫藏身而未使用的食物设备，并将拖把、扫帚清洁设备抬离地板至少 6 英寸以方便清洁。（没有牛奶箱可以用来抬高）。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。18——指示详细清洁厨房排气罩/过滤器，以清除积聚的油脂并进行维护。
57。全部 食品员工接受了食物处理员培训
-评论：2-102。13—没有食物处理员培训证书证明的食物处理员。已指示提供和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13——所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。被指示完成培训并在现场保留证书。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）先前违规基金会优先事项的行为未得到纠正 #25、#38 和 #60，日期为:2025 年 3 月 25 日 #25-观察到未经烹煮或未煮熟食物的菜单上没有消费者咨询披露。#2614471被指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。必须在提醒声明前加入以下句子：“这些食物可以生吃或未煮熟，也可能含有生的或未煮熟的食材。” #38--6-501。111：**pf** 控制害虫（害虫活动、藏匿处）继续观察到场所内有害生物活动的证据。在楼梯下方杂乱的地下室储藏室的地板上观察到大约 30 个啮齿动物（老鼠）粪便，在地下室热水器区域杂乱的后部观察到 50 个啮齿动物（老鼠）粪便。指示详细清洁、消毒和清除受影响区域的所有啮齿动物粪便。建议需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。#60--8-404。13 (b: 4)：**pf** 监管机构的执法（不合规）在 2024 年 4 月 17 日的检查报告 # 2592967 中未纠正先前的核心违规行为。#51 -5-204。12——观察到后方洗碗区的公用事业水槽上没有防回流装置。指示经理安装合适的回流设备。#55 -6-501。114 — 观察到未使用的冷却器、烧烤设备和烤箱已关闭，用餐区的北墙无法正常工作，南墙上有一件物品无法正常工作。指示经理移除任何不必要的物品 用于设施的功能。已指示更正已注意到的违规行为并按要求进行维护。优先权违规 7-42-090，引文已发布。
来源：chicago.gov
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