Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Half Sour, 755 S Clark Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

755 South Clark Street, Chicago, 60605 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15. Juli 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Ich habe vor Ort kein Bild mit einem gültigen Lebensmittelhygiene-Zertifikat in Chicago gesehen. Es wurde angewiesen, jederzeit eines mit einem gültigen Zertifikat vor Ort zu haben. Vorrangige Grundlage

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: kein Chicago CFM vor Ort beim Zubereiten/Servieren von TCS-Lebensmitteln (z. B. Rindfleisch, Hühnchen, Milchprodukte usw.). Es wurde angewiesen, bei der Zubereitung/dem Servieren von TCS-Lebensmitteln immer einen vor Ort zu haben. Priority Foundation 7-38-012 Verstoßangabe veröffentlicht

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher werden bei Nichtgebrauch nicht ordnungsgemäß aufbewahrt. Es wurde angewiesen, bei Nichtgebrauch in einer Desinfektionslösung aufzubewahren (muss die erforderliche ppm haben). Behalten Sie dasselbe bei.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Messer, die zwischen Kühler und Zubereitungstisch aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, es auf einem Messerständer oder einem sauberen Mülleimer/Behälter aufzubewahren. Behalten Sie dasselbe bei.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Eisbehälter im Barbereich haben keine Abdeckungen. Es wurde angewiesen, Abdeckungen bereitzustellen und zu warten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Kein Spritzschutz am Handwaschbecken im Barbereich. Es wurde angewiesen, eine Trennwand vorzusehen, um die Spüle von der Stelle zu trennen, an der das Geschirr zum Trocknen aufbewahrt wird. Behalten Sie dasselbe bei.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Undichtigkeiten an der Unterseite des Wasserhahns an der Spüle mit 3 Fächern im ersten Vorbereitungsbereich. Es wurde angewiesen, Undichtigkeiten zu beheben und gute Leitungen aufrechtzuerhalten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Wasserfleckige und beschädigte Deckenplatten im Vorbereitungsbereich. Zur Reparatur und Wartung angewiesen. -Löcher in der Wand über dem mittleren Fach des 3-teilig. Sinken. Es wurde angewiesen, Löcher abzudichten und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Fußböden in den Ecken, unter/um die schweren Geräte und Waschbecken im Keller, Vorbereitungs- und Barbereiche mit Lebensmitteln, Schmutz und Ablagerungen. Es wurde angewiesen, die Böden durchgehend zu reinigen und zu pflegen. -Wände im Bereich der Essenszubereitung mit Lebensmittelspritzern, Schmutz und Staub. Es wurde angewiesen, die Wände im Vorbereitungsbereich zu reinigen und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Mops, die im Wischeimer aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, es hängend aufzubewahren, damit es richtig an der Luft getrocknet werden kann. Behalten Sie dasselbe bei.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Die Belüftung über dem Kochgerät muss gereinigt werden. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Lebensmittelhändler vor Ort ohne Schulungszertifikate für Lebensmittelhändler. Es wurde angewiesen, Lebensmittelhändler dazu zu bringen, gültige Zertifikate einzuholen und aufzubewahren.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2579760 vom 08.08.2024 wurden nicht korrigiert und/oder beibehalten. Es wurde angewiesen, Folgendes zu korrigieren und zu pflegen: #16 - 4-602. 11 beobachtete fleckige Schneidebretter. Es wurde angewiesen, Flecken zu entfernen oder die Schneidbretter auszutauschen. Es wurde beobachtet, dass sich im Getränkepistolenhalter hinter der Bar kleinere Ablagerungen angesammelt haben. Es wurde angewiesen, zu reinigen und zu desinfizieren. #40 - 2-402. 11 beobachtete einen männlichen Lebensmittelhändler ohne Haarfesseln und einen männlichen Lebensmittelhändler ohne Bartschutz und die Haare, die nicht richtig in der Kappe gehalten wurden. Es wurde angewiesen, das Haar in einer Haarfessel zu halten, Bartschutz vorzusehen und angemessene Haarfesseln für alle Personen bereitzustellen, die mit Lebensmitteln umgehen. #45 - 4-904. 11 beobachtete, dass sich die Teller im Bereich der Essenszubereitung nicht umgedreht haben. Es wurde angewiesen, das gesamte Geschirr umzudrehen, um es vor möglicher Verunreinigung zu schützen. #58 - 2-102. 13 beobachtete kein Allergen-Trainingszertifikat für die verantwortliche Person. angewiesen um die Anforderung zu erfüllen. Priority Foundation 7-42-090 Verstoßangabe veröffentlicht

Quelle: chicago.gov