Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Happy Lamb Hot Pot 3, 3207 S Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Berichtsdatum: 3. Juni 2026
2. Hygienezeugnis für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Bei der Ankunft wurde festgestellt, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort war, während der Betrieb geöffnet und in Betrieb war. Es wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit vor Ort sein muss, während der Betrieb geöffnet und in Betrieb ist. Der Manager traf vor Abschluss der Begehung ein. Prioritätsgrundlagenverstoß 7-38-012, Verwarnungsschreiben ausgestellt.

35. Genehmigte Auftaumethoden verwendet
- Kommentare: Es wurden unsachgemäße Auftaumethoden für TCS-Lebensmittel festgestellt. Kartons mit gefrorenem Fleisch wurden auf einem Regal in der Nähe der hinteren Eismaschine bei Raumtemperatur gelagert. Außerdem wurden Pakete mit TCS-Lebensmitteln in stehendem Wasser in einem Behälter auf dem Abtropfbrett des Zwei-Kammer-Spülbeckens im hinteren Vorbereitungsbereich gefunden. Es wurde angewiesen, ordnungsgemäße Auftaumethoden zu verwenden, wie z. B. über Nacht im Kühlraum oder unter fließendem kaltem Wasser.

36. Thermometer vorhanden und genau
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass in den Kaltlagereinheiten Umgebungssonden-Stabthermometer anstelle von Umgebungsluftthermometern gelagert wurden. Es wurde angewiesen, diese in den Vorbereitungskühlern und im Kühlraum bereitzustellen und zu warten.

39. Kontaminationsvermeidung während der Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation
- Kommentare: Es wurden Behälter und Eimer mit Lebensmitteln auf dem Boden im Kühlraum und außerhalb des nahe gelegenen Kühlraums gelagert. Es wurde angewiesen, keine Lebensmittel auf dem Boden zu lagern und dies beizubehalten.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Im hinteren Lebensmittelvorbereitungsbereich wurden zwei weibliche Lebensmittelhandlerinnen ohne Haarschutz beobachtet. Es wurde angewiesen, diesen bereitzustellen und beizubehalten.

44. Utensilien, Geräte und Wäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Im hinteren Lebensmittelvorbereitungsbereich wurde festgestellt, dass Tischgeschirr (Gabeln und Löffel) nicht umgekehrt gelagert wurde. Es wurde angewiesen, dieses umzukehren und beizubehalten.

60. Frühere Kernverstöße behoben
- Kommentare: Es wurden frühere Kernverstöße aus Bericht Nr. 2626062, Datum: 10.08.2025, festgestellt, die nicht behoben wurden. Nr. 48: Große Töpfe im Einsatz, die zu groß sind, um ordnungsgemäß im 3-Kammer-Spülbecken und in der Spülmaschine gewaschen, gespült und desinfiziert zu werden. Es wurde angewiesen, die Töpfe auf eine kleinere Größe zu reduzieren, das Spülbecken oder die Spülmaschine zu vergrößern, um diese aufnehmen zu können, oder die großen Töpfe zu entfernen. Gleichen Stand beibehalten. Nr. 55: Mops werden bei Nichtgebrauch nicht ordnungsgemäß gelagert. Es wurde angewiesen, diese zum ordnungsgemäßen Lufttrocknen aufzuhängen. Gleichen Stand beibehalten. Nr. 55: Böden in den Ecken, unter Lagerregalen, unter und um schwere Geräte mit Lebensmitteln, Schmutz und Ablagerungen. Es wurde angewiesen, die Böden zu reinigen und sauber zu halten. Prioritätsgrundlagenverstoß 7-42-090, Verwarnungsschreiben ausgestellt.