Relatório de segurança alimentar: Happy Lamb Hot Pot 3, 3207 S Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de junho de 2026
2. Certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago
- Comentários: À chegada, observou-se que não havia nenhum gerente de alimentos certificado no local enquanto o estabelecimento estava aberto e em funcionamento. Foi instruído que um gerente de alimentos certificado deve estar no local em todos os momentos enquanto o estabelecimento estiver aberto e em funcionamento. O gerente chegou antes da conclusão da inspeção. Violação de fundamento prioritário 7-38-012, notificação emitida.

35. Métodos de descongelamento aprovados utilizados
- Comentários: Foram observados métodos de descongelamento inadequados para alimentos TCS. Foram encontradas caixas de carnes congeladas armazenadas em prateleira próxima à máquina de gelo traseira em temperatura ambiente. Também foram encontrados pacotes de alimentos TCS em água parada em um recipiente sobre o escorredor da pia de dois compartimentos na área de preparo traseira. Foi instruído a utilizar métodos de descongelamento adequados, como em câmara fria durante a noite ou sob água fria corrente.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- Comentários: Foram observados termômetros de sonda ambiental armazenados dentro das unidades de conservação a frio em vez de termômetros de ar ambiente. Foi instruído a fornecê-los nos refrigeradores de preparo e na câmara fria e mantê-los.

39. Contaminação prevenida durante a preparação, armazenamento e exposição de alimentos
- Comentários: Foram observados recipientes e baldes com alimentos armazenados no chão dentro da câmara fria e fora da câmara fria próxima. Foi instruído a não armazenar alimentos no chão e manter essa prática.

40. Higiene pessoal
- Comentários: Foram observadas duas manipuladoras de alimentos sem proteção para o cabelo na área de preparo de alimentos traseira. Foi instruído a fornecê-la e mantê-la.

44. Utensílios, equipamentos e roupas de cama: armazenados, secos e manuseados corretamente
- Comentários: Foi observado que os talheres (garfos e colheres) não estavam invertidos na área de preparo de alimentos traseira. Foi instruído a invertê-los e manter essa prática.

60. Violações básicas anteriores corrigidas
- Comentários: Foram observadas violações básicas anteriores do relatório n.º 2626062, data: 10/08/2025, não corrigidas. N.º 48: Panelas grandes em uso que são grandes demais para serem adequadamente lavadas, enxaguadas e higienizadas na pia de 3 compartimentos e na máquina de lavar louça. Foi instruído a reduzir as panelas para um tamanho menor, aumentar o tamanho da pia ou da máquina de lavar louça para acomodá-las ou remover as panelas grandes. Manter o mesmo. N.º 55: Os esfregões não são armazenados corretamente quando não estão em uso. Foi instruído a armazená-los pendurados para secagem adequada ao ar. Manter o mesmo. N.º 55: Pisos nos cantos, sob prateleiras de armazenamento, sob e ao redor de equipamentos pesados com alimentos, sujeira e detritos. Foi instruído a limpar e manter os pisos. Violação de fundamento prioritário 7-42-090, notificação emitida.