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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Harolds Huhn, 1505 W Madison Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 3 Monaten •source chicago.gov
Chicago, 60607 Illinois, United States
Datum des Berichts: 16. Oktober 20252. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Während der Zubereitung von TCS-Lebensmitteln ist auf dem Gelände kein Lebensmittelhygiene-Zertifikat der Stadt Chicago ausgehängt. Das Management wies an, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit anwesend sein muss, während TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Reinigen Sie das freiliegende Handwaschbecken im Bereich der Zubereitung von Speisen, die Zubereitungstische, die Lagerregale und die Friteusen.
50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Kein heißes Wasser im gesamten Gebäude. Die Warmwassertemperatur an der Spüle mit 3 Fächern lag bei 70 Grad Celsius. Das Management wies an, an der Spüle mit 3 Fächern heißes Wasser über 110 F und an allen Handwaschbecken über 100 F bereitzustellen. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im Waschraum beobachtet. Das Management wurde angewiesen, Folgendes bereitzustellen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Reinigen Sie die Fettablagerungen auf der Lüftungshaube und den Filtern.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass vor Ort keine Bescheinigungen über Lebensmittelhändler für die Mitarbeiter ausgestellt wurden, die mit Lebensmitteln umgehen. Das Management wurde angewiesen, Folgendes bereitzustellen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: In den Räumlichkeiten wurde kein Allergen-Trainingszertifikat beobachtet. Das Management wies an, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager den Nachweis einer Allergenschulung vorlegen müssen.
Quelle: chicago.gov
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