Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Harold's Chicken, 1505 W Madison St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 mois •source chicago.gov
Chicago, 60607 Illinois, United States
Date du rapport : 16 octobre 20252. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago n'a été affiché sur place pendant la préparation des aliments TCS. La direction a demandé qu'un responsable alimentaire certifié soit présent à tout moment pendant la préparation ou le service des aliments TCS. Violation de base prioritaire 7-38-012. Citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez l'évier de lavage des mains exposé dans la zone de préparation des aliments, les tables de préparation, les étagères de rangement et les friteuses.
50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : pas d'eau chaude dans l'ensemble des locaux. La température de l'eau chaude de l'évier à 3 compartiments était de 70 °F. La direction a demandé de fournir de l'eau chaude à une température supérieure à 110 °F dans l'évier à 3 compartiments et à une température supérieure à 100 °F dans tous les éviers pour le lavage des mains. Violation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes. La direction a été chargée de fournir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : nettoyez l'accumulation de graisse sur la hotte et les filtres.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucun certificat de manipulateur d'aliments n'a été fourni sur place à aucun des employés chargés de la manipulation des aliments. La direction a été chargée de fournir.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'a été observé sur place. La direction a demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de présenter une preuve de formation sur les allergènes.
Une source : chicago.gov
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