Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Harold's Chicken, 1505 W Madison St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 3 meses •source chicago.gov
Chicago, 60607 Illinois, United States
Fecha del informe: 16 de octubre de 20252. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay ningún certificado de higiene alimentaria de la ciudad de Chicago publicado en las instalaciones mientras se preparan los alimentos de TCS. La gerencia indicó que un gerente de alimentos certificado debe estar presente en todo momento mientras se preparan o sirven los alimentos de TCS. Violación de Priority Foundation 7-38-012. Citación emitida.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: limpie el fregadero expuesto para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos, las mesas de preparación, los estantes de almacenamiento y las freidoras.
50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: no hay agua caliente en todas las instalaciones. La temperatura del agua caliente en el fregadero de 3 compartimentos era de 70 °F. Se le indicó a la gerencia que proporcionara agua caliente a más de 110 °F en el fregadero de 3 compartimentos y a más de 100 °F en todos los lavabos para lavarse las manos. Infracción prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos cubierto en el baño. La gerencia recibió instrucciones de proporcionar.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: limpie la acumulación de grasa en la campana de ventilación y los filtros.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ningún certificado de manipulador de alimentos entregado en las instalaciones a ninguno de los empleados de manipulación de alimentos. La gerencia recibió instrucciones de proporcionar.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún certificado de formación sobre alérgenos en las instalaciones. La gerencia indicó que todos los gerentes de alimentos certificados deben mostrar un comprobante de capacitación en alérgenos.
Fuente: chicago.gov
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