Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Hawkeye's Bar & Grill, 1458 W Taylor St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60607 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12. August 2025
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago anwesend war, während TCS-Lebensmittel (Hamburger und Salate) zubereitet und serviert wurden. Das Management wies an, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit anwesend sein muss, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-602. 13 putzen die Bierlinien hinter der Hauptbar. Reinige die Tische und Regale hinter der Kellerbar. Reinigen Sie die trockenen Lagerregale im Keller.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 ersetzen Sie die undichten Bierleitungen hinter der Hauptbar.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 114 Entfernen Sie die übermäßige Unordnung auf dem Boden im Hauswirtschaftsraum neben dem Spirituosenlager.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 12 reinigen den Boden hinter beiden Gittern, im Trockenlagerraum im Keller und in den Spirituosenlagerräumen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 beobachteten in den Räumlichkeiten keine Allergen-Trainingszertifikate. Das Management wies an, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager den Nachweis einer Allergenschulung vorlegen müssen.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b) (3) Frühere Verstöße gegen die Prioritäten der Foundation aus dem Bericht #2621691 vom 8.4.25 wurden nicht korrigiert: 25 - beobachtete keine Verbraucherhinweise für alle Lebensmittel, die roh oder ungekocht auf der Speisekarte bestellt werden können. Das Management wies an, offenzulegen oder zu beschreiben, welche Lebensmittel roh oder ungekocht bestellt werden können, und diese Artikel mit der Erinnerungserklärung auf der Speisekarte zu verknüpfen, die durch ein Sternchen oder auf andere Weise gekennzeichnet ist. 38 - Ich beobachtete etwa 50 lebende kleine fliegende Insekten an den Wänden, an der Decke und den Kisten mit Vorräten und Geräten im Keller, im Trockenlager und in den Spirituosenräumen im Keller, rund um die Wartestation sowie hinter der Hauptbar und der Kellerbar. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität im gesamten Gebäude zu unterbinden. Vorrangiger Verstoß 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov