报告人
Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2025 年 8 月 12 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在准备和供应 tcs 食品（汉堡包和沙拉）时没有经过芝加哥市认证的食品经理在场。管理层指示，在准备和供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理随时在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清理主酒吧后面的啤酒管线。清理地下室酒吧后面的桌子和架子。清洁地下室的干燥储物架。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 更换主酒吧后面漏水的啤酒管线。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 清除酒类储藏区旁边杂物间地板上多余的杂物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 清理两个酒吧后面、地下室的干燥储藏室和酒类储藏室的地面。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 在场地内没有观察到过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示过敏原培训的证明。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 之前在 25 年 4 月 8 日报告 #2621691 中违反基金会优先权的行为未得到纠正：25——没有发现菜单上所有可以生吃或未煮熟的食物的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并用星号或其他方式将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。38——观察到地下室食物准备和洗碗区、地下室的干库和酒类室、等候站周围以及主酒吧和地下酒吧后面的墙壁、天花板和储存箱及设备上有大约 50 只活的小飞虫。需要额外的害虫防治服务，以消除整个场所的害虫活动。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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