Informe de seguridad alimentaria: Hawkeye's Bar & Grill, 1458 W Taylor St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de agosto de 2025
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: 2-101. 11 observaron que no había ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago presente mientras se preparaban y servían los alimentos TCS (hamburguesas y ensaladas). La gerencia indicó que un gerente de alimentos certificado debe estar presente en todo momento mientras se preparan y sirven los alimentos de TCS. Violación de Priority Foundation 7-38-012. Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-602. 13 limpian las líneas de cerveza detrás de la barra principal. Limpia las mesas y los estantes detrás de la barra del sótano. Limpia los estantes de almacenamiento en seco del sótano.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 reemplazan las líneas de cerveza que gotean detrás de la barra principal.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114 elimine el desorden excesivo en el piso del cuarto de servicio junto al área de almacenamiento de licores.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 limpian el piso detrás de ambas rejas, en la sala de almacenamiento en seco del sótano y en las salas de almacenamiento de licor.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 no observaron ningún certificado de entrenamiento sobre alérgenos en las instalaciones. La gerencia indicó que todos los gerentes de alimentos certificados deben mostrar un comprobante de capacitación en alérgenos.

59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
- comentarios: 8-404. 13 (b) (3) Las violaciones anteriores de los fundamentos prioritarios del informe #2621691 del 25 de abril de agosto no se corrigieron: 25: no se observó ninguna divulgación de asesoramiento al consumidor sobre todos los alimentos que se pueden pedir crudos o poco cocidos en el menú. La gerencia dio instrucciones de revelar o describir qué alimentos se pueden pedir crudos o poco cocidos y vincular esos productos a la declaración recordatoria del menú con un asterisco u otro medio. 38: observó aproximadamente 50 pequeños insectos voladores vivos en las paredes, el techo y las cajas de existencias y equipos en el área de preparación de alimentos y lavado de platos del sótano, almacenamiento en seco y salas de bebidas alcohólicas en el sótano, alrededor de la estación de espera y detrás del bar principal y el bar del sótano. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de las plagas en todas las instalaciones. Infracción prioritaria 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov