Relatório de segurança alimentar: Hawkeye's Bar & Grill, 1458 W Taylor St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60607 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de agosto de 2025
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11 observaram que nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago estava presente enquanto os alimentos tcs (hambúrgueres e saladas) estavam sendo preparados e servidos. A gerência instruiu que um gerente de alimentos certificado deve estar presente o tempo todo enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados e servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13 limpe as linhas de cerveja atrás do bar principal. Limpe as mesas e prateleiras atrás da barra do porão. Limpe as prateleiras de armazenamento a seco no porão.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 substitua as linhas de cerveja com vazamento atrás do bar principal.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114 remova a bagunça excessiva no chão da despensa ao lado da área de armazenamento de bebidas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 limpe o chão atrás de ambas as barras, na sala de armazenamento a seco no porão e nas salas de armazenamento de bebidas.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: 2-102. 13 não observaram certificados de treinamento de alérgenos no local. A gerência instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados devem comprovar o treinamento em alérgenos.

59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b) (3) as violações prioritárias anteriores da fundação do relatório #2621691 em 8/4/25 não foram corrigidas: 25 - não observaram nenhuma divulgação de aconselhamento ao consumidor sobre todos os alimentos que podem ser pedidos crus ou mal cozidos no menu. A gerência instruiu a divulgar ou descrever quais alimentos podem ser pedidos crus ou mal cozidos e vincular esses itens à lembrete no menu com um asterisco ou outros meios. 38 - observou aproximadamente 50 pequenos insetos voadores vivos nas paredes, teto e caixas de estoque e equipamentos no porão, área de preparação de alimentos e lavagem de pratos, depósitos a seco e salas de bebidas alcoólicas no porão, ao redor da estação de espera e atrás do bar principal e do porão barra. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade de pragas em todas as instalações. Violação prioritária 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov