Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Hayashi Buffet, 5608 Slide Rd, Lubbock, TX 79414, Vereinigte Staaten.

5608 Slide Road, Lubbock, 79414 Texas, United States

Schließungsdatum: 25.03.2024

Gründe:
- In den Schränken unter dem Hibachi-Grill wurde Kot von Nagetieren gefunden - obwohl keine Nagetieraktivität beobachtet wurde.
- Ein feuchtes Wischtuch wurde über dem Gefrierfach oben auf dem Zubereitungstisch aufbewahrt.
- Lebensmittel, die im gesamten Küchenbereich direkt auf dem Boden aufbewahrt werden. Offene Behälter mit Ölgewürzeimern neben dem Handwaschbecken am Hintereingang, ein Eimer mit Teig zum Frittieren stand auf dem Boden in der Nähe des hinteren Vorbereitungsbeckens, zwei Eimer mit Deckeln mit Saucengewürzen auf dem Boden der hinteren Gehweg-Kühlbox, Schachtel mit gehacktem Knoblauch im Trockenlager, Eimer mit geschnittenen Kartoffeln vor dem begehbaren Kühler, Behälter mit Butter, der an der Kochlinie aufbewahrt wurde.
- Eine offene Packung Panko-Semmelbrösel befand sich nicht in einem verschlossenen Behälter.
- Drei Fächer eines Spülbeckens waren mit stehendem Wasser gefüllt, um Meeresfrüchte aufzutauen.
- Zwei Kartons mit verpacktem Krabbenimitat wurden bei Raumtemperatur aufgetaut — sie wurden weniger als 4 Stunden lang bei 54 °F gemessen. - Die Kisten mit nachgemachtem Krabbenfleisch wurden in einem Regal unter einem Zubereitungstisch gegenüber der begehbaren Kühlbox im Westen aufbewahrt.
- Die Utensilien wurden in einem Eimer mit 65° F stehendem Wasser aufbewahrt - es muss mindestens 135 Grad warm sein.
- Die Waren wurden in Regalen in einer Position gestapelt, die sich nicht selbst entleert oder an der Luft trocknen lässt.
- Rotes Pulver in einem großen Lebensmittelbehälter war nicht etikettiert.
- Lüftungsgitter in einem trockenen Lagerraum über einem Zubereitungstisch weisen starke sichtbare Staub- und Schmutzansammlungen auf.
- Persönliche Snacks wurden mit einem Schneidebrett und einem Messer auf einem Zubereitungstisch aufbewahrt.
- Eine verschmutzte Schürze und ein Telefonladekabel wurden in einem Regal über einem offenen Behälter mit Hühnerpulver aufbewahrt.
- Der Frischwasserschlauch hinter Wok und Ofen ist undicht. Die Außenwände des vorderen begehbaren Kühlers lösen sich von Farbe ab und die Wand ist nicht leicht zu reinigen.
- Die Hintertür ist am unteren Rand nicht versiegelt, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern. Dies ist ein wiederholter Verstoß.
- An der Hintertür muss noch ein neuer Türkehrer an der Unterseite angebracht werden, und sie hat einen sichtbaren Spalt, der nicht vor dem Eindringen von Schädlingen schützen kann.
- Ein Handwaschbecken läuft nicht in das Becken ab. Das Abwasser lief nach dem Händewaschen fast über das Becken.
- Der Lagerraum mit Flüssigkeiten ist mit akustischen Deckenplatten ausgestattet. Deckenmaterialien in Bereichen, die mit Flüssigkeit verschmutzt werden können, müssen glatt, haltbar, porenfrei und leicht zu reinigen sein.
- Die Verbindungsstelle zwischen Boden und Wand in der Nähe des vorderen begehbaren Kühlers weist eine kaputte Verkleidung auf.

Quelle: www.kcbd.com/