Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Hub's Gyros Ii, 5540 N Lincoln Ave, Chicago, Il, USA.
vor 3 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60625 Illinois, United States
Berichtsdatum: 27. Oktober 202523. Ordnungsgemäße Datumskennzeichnung und Entsorgung
- Kommentare: Zubereitete TCS-Lebensmittel wie Chili, Suppen, Rinderbrühe im gesamten begehbaren Kühlschrank ohne jegliche Etiketten beobachtet. Nicht mit einem Verfallsdatum von höchstens 7 Tagen datumsgekennzeichnet. Anforderungen für die Datumskennzeichnung zubereiteter TCS-Lebensmittel erneut überprüft. Alle Lebensmittel entsorgt. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-005 Strafzettel ausgestellt.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11--- Lebensmittelbearbeiter/Koch mit Bart festgestellt. Muss eine Bartabdeckung bereitstellen.
41. Wischtücher: ordnungsgemäß verwendet und gelagert
- Kommentare: 3-304. 14--- alle Wischtücher im Vorbereitungsbereich müssen zwischen der Verwendung in einem Behälter mit Desinfektionslösung gelagert werden.
49. Nicht-Lebensmittel/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: --schmutzige und rostige Metallregalböden im gesamten begehbaren Kühlschrank festgestellt. Angewiesen zu reinigen, Rost zu entfernen und zu warten.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201. 11--- fehlende und beschädigte Bodenfliesen in der gesamten vorderen Vorbereitungskochlinie sowie fehlender Fliesenmörtel beobachtet. ---- fehlende Wandfliese am Eingang zum begehbaren Kühlschrank. Angewiesen, alles zu ersetzen/reparieren.
58. Allergentraining wie erforderlich
- Kommentare: 2-102. 13--- alle von der Stadt Chicago zertifizierten Lebensmittelmanager müssen einen Nachweis über Allergentraining oder ein Zertifikat vor Ort haben.
59. Vorheriger Prioritäts-Grundlagenverstoß korrigiert
- Kommentare: vorheriger Prioritäts-Grundlagenverstoß #60 vom 20.10.25 Bericht #2625606 nicht korrigiert. #49- angewiesen, das Fett an der Außenseite des Kochgrills, das Innere der Mikrowelle und Dichtungen mit Lebensmittelresten in Vorbereitungskühlern und Lagerregalen mit verschütteten Lebensmittelresten unter den Kochvorbereitungslinien detailliert zu reinigen und zu warten. #55- schmutzige Böden mit verschütteten Lebensmittelresten, Müll unter den hinteren Trockenlagerregalen beobachtet. Angewiesen, Böden detailliert zu reinigen, einschließlich aller Bodenabläufe und zu warten. Prioritätsverstoß 7-42-090 Strafzettel ausgestellt.
Quelle: chicago.gov
30
Bemerkungen
Kommentar