Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Hub's Gyros Ii, 5540 N Lincoln Ave, Chicago, Il, USA.
há 3 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60625 Illinois, United States
Data do relatório: 27 de outubro de 202523. Marcação de data e disposição adequadas
- comentários: observados alimentos TCS preparados como chili, sopas, caldo de carne em toda a câmara frigorífica sem rótulos de qualquer tipo. Não rotulados com data de validade não superior a 7 dias. Revisados novamente os requisitos para rotulagem de data de alimentos TCS preparados. Todos os alimentos descartados. Violação de fundamento prioritário 7-38-005 citação emitida.
40. Limpeza pessoal
- comentários: 2-402. 11--- observado manipulador de alimentos/cozinheiro com barba. Deve fornecer uma contenção de barba.
41. Panos de limpeza: adequadamente usados e armazenados
- comentários: 3-304. 14--- todos os panos de limpeza da área de preparo devem ser armazenados em um recipiente com solução sanitizante entre os usos.
49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: --observadas prateleiras metálicas sujas e enferrujadas em toda a câmara frigorífica. Instruído a limpar, remover ferrugem e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11--- observados azulejos do piso ausentes e danificados em toda a linha de cozinheiros de preparo frontal também com rejunte de azulejo ausente. ---- azulejo de parede ausente na entrada da câmara frigorífica. Instruído a substituir/reparar tudo.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: 2-102. 13--- todos os gerentes de alimentos certificados da cidade de Chicago devem ter prova de treinamento de alérgenos ou certificado no local.
59. Violação de fundamento prioritário anterior corrigida
- comentários: violação de fundamento prioritário anterior #60 do relatório 10-20-25 #2625606 não corrigida. #49- instruído a limpar detalhadamente a gordura no exterior da grelha de cozinha, interior do micro-ondas e vedações com detritos de comida em resfriadores de preparo e prateleiras de armazenamento com detritos de comida derramados sob as linhas de preparo de cozinha e manter. #55- observados pisos sujos com detritos de comida derramados, lixo sob as prateleiras de armazenamento seco traseiras. Instruído a limpar pisos detalhadamente incluindo todos os ralos do piso e manter. Violação prioritária 7-42-090 citação emitida.
Fonte: chicago.gov
30
Comentários
Comentário