Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Illinois Center für Rehabilitation und Bildung-R, 1950 W Roosevelt Rd, Chicago, IL, USA.

1950 Roosevelt Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 22. März 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten die verantwortliche Person zu Beginn der Inspektion ohne das Zertifikat des Restaurantleiters der Stadt Chicago. Gemäß den Anweisungen müssen alle verantwortlichen Personen ein Zertifikat für den Sanitärmanager der Stadt Chicago erhalten und zu jeder Zeit, zu der die Einrichtung geöffnet und in Betrieb ist, vor Ort sein. Vorrangige Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht unter Verstoß #2.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten, dass kein Originalzertifikat des Food Service Sanitation Managers der Stadt Chicago ausgestellt wurde, während TCS-Lebensmittel (Eier, Hühnchen) zubereitet, behandelt und der Öffentlichkeit serviert werden. Der Manager, der ankam, erklärte: „Sein Originalzertifikat ist in einer anderen Einrichtung ausgestellt.“ wies an, dass jede Einrichtung ihren eigenen Leiter für die Gastronomie vor Ort haben muss, und jeder dieser Manager muss jederzeit das originale/gültige Zertifikat des Sanitärleiters der Stadt Chicago aushängen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-012.

45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: 4-904. 11 beobachtete Kundengeschirr, das ohne Schutz vor möglicher Kontamination im Bereich des Kundenservices aufbewahrt wurde. Es wurde angewiesen, das gesamte Geschirr ausreichend zu schützen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete angesammelte Speise- und Fettreste in der Friteuse. Zum Reinigen angewiesen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: 5-501. 15 beobachteten einen fehlenden/zerbrochenen Deckel am äußeren Müllcontainer, und die äußeren Mülltonnendeckel waren nicht geschlossen und saßen fest. Es wurde angewiesen, den äußeren Müllcontainerdeckel auszutauschen und dafür zu sorgen, dass alle äußeren Müllcontainerdeckel immer geschlossen bleiben. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-020 (b).

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 beobachteten angesammelten Schmutz und Speisereste in den unteren Regalen der Essenszubereitungstische und auf den Böden in beiden Bereichen für die Zubereitung von Speisen. Angewiesen, alles zu reinigen.

Quelle: chicago.gov