Informe de seguridad alimentaria: Centro de Rehabilitación y Educación de Illinois, R, 1950 W Roosevelt Rd, Chicago, IL, EE. UU..

1950 Roosevelt Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 de marzo de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: 2-101. 11 observaron a la persona a cargo al comienzo de la inspección sin el certificado del gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Se indica que todas las personas a cargo deben obtener un certificado del gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago y estar presentes en el lugar en todo momento en que la instalación esté abierta y en funcionamiento. Fundación prioritaria 7-38-012. Citación emitida en virtud de la infracción #2.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: 2-101. 11 observaron que no se publicó ningún certificado original de gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago mientras se preparaban, manipulaban y servían al público los alimentos TCS (huevos, pollo). El gerente que llegó declaró: «Su certificado original está publicado en un centro diferente». Indicó que cada centro debe tener su propio gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar, y cada gerente debe tener publicado en todo momento el certificado original/válido del gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7 de agosto de 2012.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: 4-904. 11 vajillas de clientes observadas almacenadas sin protección contra una posible contaminación en el área de servicio al cliente. Se le ha dado instrucciones para proporcionar la protección adecuada a toda la vajilla.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c) observó restos de comida y grasa acumulados dentro de la freidora. Se le indicó que limpiara.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: 5-501. 15 observaron que faltaba una tapa o estaba rota en el contenedor de basura exterior, y las tapas exteriores del contenedor de basura no estaban cerradas y estaban bien ajustadas. Se le indica que reemplace la tapa exterior del contenedor de basura y mantenga todas las tapas exteriores de los contenedores de basura cerradas en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-020 (b).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observaron suciedad acumulada y restos de comida en los estantes inferiores de las mesas de preparación de alimentos y en los pisos de ambas áreas de preparación de alimentos. Se le indicó que limpiara todo.

Fuente: chicago.gov