Relatório de segurança alimentar: Centro de Reabilitação e Educação de Illinois-R, 1950 W Roosevelt Rd, Chicago, Il, EUA.

1950 Roosevelt Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 22 de março de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: 2-101. 11 observou a pessoa responsável no início da inspeção sem o certificado do gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago. Instruído, todos os responsáveis devem obter um certificado de gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago e estar sempre no local em que a instalação estiver aberta e operando. Fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida sob violação #2.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11 observou que nenhum certificado original de gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago foi publicado enquanto os alimentos tcs (ovos, frango) estão sendo preparados, manuseados e servidos ao público. O gerente que chegou declarou: “seu certificado original está publicado em uma instalação diferente”. instruiu que cada instalação deve ter seu próprio gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago no local, e cada gerente deve ter sempre o certificado original/válido do gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago publicado em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-012.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: 4-904. 11 utensílios de mesa de clientes observados armazenados sem proteção contra possível contaminação na área de atendimento ao cliente. Instruído a fornecer proteção adequada para todos os utensílios de mesa.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) observou restos de comida e gordura acumulados dentro da fritadeira. Instruído a limpar.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 15 observaram uma tampa faltante/quebrada na lixeira externa, e as tampas externas da lixeira não estavam fechadas e estavam bem ajustadas. Instruído a substituir a tampa externa da lixeira e manter todas as tampas externas da lixeira sempre fechadas. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (b).

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observaram sujeira acumulada e restos de comida nas prateleiras inferiores das mesas de preparação de alimentos e nos pisos de ambas as áreas de preparação de alimentos. Instruído a limpar tudo.

Fonte: chicago.gov