Gemeldet von
Nachrichten
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Unsachgemäß gelagerte Reis- und Nudelreste verursachten schwere Krankheiten und Amputationen.
vor 4 Jahren •source nejm.org
Boston, Massachusetts, United States
Bei einem 19-jährigen Teenager wurde eine schwere bakterielle Infektion diagnostiziert, nachdem er übrig gebliebene Nudeln konsumiert hatte, die nicht richtig gelagert wurden. Die Infektion führte zu einer Hautnekrose und zu einer Amputation der Beine und Teile der Finger des Patienten.Laut dem Papier, das dem New England Journal of Medicine vorgelegt wurde, entwickelte der Teenager Bauchschmerzen und Übelkeit, nachdem er Reis, Hühnchen und Lo mein Reste von einer früheren Mahlzeit gegessen hatte. Dies führte später zu Myalgien, Brustschmerzen, Atemnot, Kopfschmerzen, Nackensteifigkeit und verschwommenem Sehen. Zu diesem Zeitpunkt wird er ins Krankenhaus eingeliefert und weist ein Versagen mehrerer Organe und einen septischen Schock auf.
Später wurde bei ihm Infectious Purpura Fulminans diagnostiziert, ein sich schnell entwickelndes Syndrom von mikrovaskulärer Hautthrombose und hämorrhagischer Nekrose (was als Absterben von Haut und Gewebe verstanden werden kann), von dem die Ärzte vermuteten, dass es durch eine Meningokokkenerkrankung ausgelöst wurde. Diese Nekrose betraf seine Arme und Beine, was zu Amputationen von Teilen aller 10 Finger und bilateralen Amputationen unter dem Knie führte.
Die Ärzte fanden heraus, dass das Essen mit einem Freund geteilt wurde, der sich kurz darauf einmal erbrach, aber nicht krank wurde. Während des Krankenhausaufenthalts erfuhren die Ärzte, dass er nur eine Dosis des Meningokokken-Konjugat-Impfstoffs ohne den empfohlenen Booster erhalten hatte.
Die CDC warnt davor, dass eine Vielzahl von Lebensmitteln, insbesondere Reis und Reste, Saucen, Suppen und andere zubereitete Lebensmittel, die zu lange bei Raumtemperatur stehen, zum Auftreten von Bakterien führen können.
Quelle: www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMcpc2027093 | Symptome: Übelkeit, Schmerzen im Magen, Schmerzen in der Brust, Verschwommenes Sehen, Hautausschlag, Kurzatmigkeit
284
5 Teilens
Bemerkungen
Kommentar