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Relatório de segurança alimentar: Restos de arroz e macarrão armazenados incorretamente causaram doenças graves e amputação.
há 4 anos •source nejm.org
Boston, Massachusetts, United States
Adolescente de 19 anos diagnosticado com uma infecção bacteriana grave após consumir sobras de macarrão que não foram armazenadas adequadamente. A infecção resultou em necrose da pele e resultou em amputação das pernas e partes dos dedos do paciente.De acordo com o artigo apresentado ao New England Journal of Medicine, o adolescente desenvolveu dor abdominal e náuseas depois que comeu arroz, frango e sobras de lo mein de uma refeição anterior. Mais tarde, isso progrediu para mialgias, dor no peito, falta de ar, dor de cabeça, rigidez no pescoço e visão embaçada. Nesse ponto, ele é internado no hospital, apresentando falência múltipla de órgãos e choque séptico.
Mais tarde, ele foi diagnosticado com Púrpura Fulminante Infecciosa, uma síndrome de rápida evolução de trombose microvascular da pele e necrose hemorrágica (que pode ser entendida como a pele e o tecido morrendo) que os médicos suspeitavam ter sido desencadeada por doença meningocócica. Essa necrose afetou seus braços e pernas, o que levou a amputações de partes de todos os 10 dedos e amputações bilaterais abaixo do joelho.
Os médicos descobriram que a refeição foi compartilhada com um amigo que vomitou uma vez logo depois, mas não ficou doente. Durante a internação, os médicos souberam que ele havia recebido apenas uma dose da vacina meningocócica conjugada, sem o reforço recomendado.
O CDC alerta que uma variedade de alimentos, particularmente arroz e sobras, molhos, sopas e outros alimentos preparados que ficam de fora por muito tempo à temperatura ambiente podem levar ao aparecimento de bactérias.
Origem: www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMcpc2027093 | Sintomas: Náusea, Dor de estômago, Dor no peito, Visão embaçada, Erupção cutânea, Falta de ar
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