Rapport par
Bulletin d'information
Rapport sur la sécurité alimentaire : Les restes de riz et de nouilles mal entreposés ont causé une grave maladie et une amputation.
il y a 4 ans •source nejm.org
Boston, Massachusetts, United States
Un adolescent de 19 ans a reçu un diagnostic d'infection bactérienne grave après avoir consommé des restes de nouilles qui n'étaient pas entreposées correctement. L'infection a entraîné une nécrose cutanée et une amputation des jambes et des parties des doigts du patient.Selon l'article présenté au New England Journal of Medicine, l'adolescent a développé des douleurs abdominales et des nausées après avoir mangé du riz, du poulet et des restes lo mein d'un repas précédent. Cela a ensuite évolué vers des myalgies, des douleurs thoraciques, un essoufflement, des maux de tête, une raideur de la nuque et une vision floue. À ce stade, il est admis à l'hôpital, présentant une défaillance multiviscérale et un choc septique.
Il a par la suite reçu un diagnostic de purpura fulminans infectieux, un syndrome en évolution rapide de thrombose microvasculaire cutanée et de nécrose hémorragique (que l'on peut comprendre comme la mort de la peau et des tissus) que les médecins soupçonnaient d'être déclenché par une méningococcie. Cette nécrose a touché ses bras et ses jambes, ce qui a entraîné des amputations de parties des 10 doigts et des amputations bilatérales sous le genou.
Les médecins ont découvert que le repas avait été partagé avec un ami qui avait vomi une fois peu de temps après mais n'était pas tombé malade. Au cours de l'hospitalisation, les médecins ont appris qu'il n'avait reçu qu'une seule dose du vaccin conjugué contre le méningocoque, sans le rappel recommandé.
Les CDC avertissent que divers aliments, en particulier le riz et les restes, les sauces, les soupes et autres aliments préparés qui restent trop longtemps à température ambiante peuvent entraîner l'apparition de bactéries.
Source : www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMcpc2027093 | Symptômes: Nausée, Douleur d'estomac, Douleur thoracique, Une vision floue, Rash cutané, Essoufflement
284
5 Partagers
Commentaires
Commentaire