Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Indisches Gartenrestaurant, East Ontario Street, Chicago, IL, USA.

247 East Ontario Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

Datum des Berichts: 25. Mai 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Muss allen Mitarbeitern eine schriftliche Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vorlegen. Bevorzugte Verletzung der Stiftung. 7-38-010.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: beobachtet kein Erbrochenes und Durchfall aufräumen Kit vor Ort (Einrichtung hat Verfahren). Muss entsprechende Ausrüstung bereitstellen, die im Verfahren beschrieben ist. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: kein Nachweis des Schädlingsbekämpfungsdienstes beobachtet. Muss ein Schlimmsbekämpfungsprotokollbuch eines kommerziellen, lizenzierten Schädlingsbekämpfungsdienstes mit einem aktuellen Servicebericht bereitstellen. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-020 (c).

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Beobachtete Wischtücher, die auf Theken in der Küche aufbewahrt werden. Alle Wischtücher müssen in einer Desinfektionslösung vorliegen, wenn sie nicht verwendet werden.

44. Utensilien, Ausrüstung & Bettwäsche: richtig gelagert, getrocknet & gehandhabt
- Kommentare: stark verschmutzte Geschirrregale für die Maschine beobachtet. Muss detailliert sauber und desinfiziert werden. Rückstände müssen entfernt oder ersetzt werden, um eine Kontamination zu vermeiden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Tandor Prep Kühler bei schlechter Reparatur beobachtet. Der Deckel muss reparieren, damit er richtig passt. Beobachteter fehlender Griff an der rechten Tür des 2-Türenkühlers (Klebeband als Reparaturmittel). Muss reparieren Handle.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Beobachtete übermäßige Fettansammlung im unteren Innenraum der Fritteuse. Muss Detail sauber machen und gleich pflegen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete geringfügiges Leck am Rohr unter 3 Fach sinken im Stabbereich. Muss gleich reparieren und warten.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete übermäßige Staubansammlung bei der Deckenlüftung in der Frauentoilette. Muss Detail sauber machen und gleich pflegen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: muss allen Mitarbeitern einen Nachweis über die Schulung zum Lebensmittelhandler vorlegen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: muss allen Chicago Food Sanitation Managern eine Allergieausbildung nachweisen.

Quelle: chicago.gov