Relatório de segurança alimentar: Restaurante de jardim indiano, East Ontario Street, Chicago, IL, USA.

247 East Ontario Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de maio de 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários no local. Deve fornecer política de saúde dos funcionários por escrito para todos os funcionários. Violação de fundação prioritária. 7-38-010.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: observou nenhum vômito e diarreia limpar kit no local (instalação tem procedimento). Deve fornecer equipamento correspondente descrito no procedimento. Prioridade violação fundação 7-38-005.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou nenhuma prova de serviço de controle de pragas. Deve fornecer livro de registro de controle de pragas a partir de um comercial, serviço de controle de pragas licenciado, completo com um relatório de serviço recente. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (c).

41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: observado limpando panos armazenados em balcões em toda a cozinha. Instruído todos os panos de limpeza devem estar em solução higienizante quando não estiver em uso.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: observou prateleiras de prato fortemente sujas para máquina de prato. Deve detalhe limpo e higienizar. Deve remover resíduos ou substituir para evitar a contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou tandor prep cooler em má reparação. Deve reparar a tampa para caber corretamente. Observado pega ausente na porta direita do refrigerador 2 porta (fita utilizada como um meio de reparação). Deve reparar alça.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: acumulação excessiva de gordura observada no interior inferior da fritadeira. Deve detalhe limpo e manter o mesmo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou menor vazamento no tubo abaixo de 3 compartimento pia na área de bar. Deve reparar e manter o mesmo.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observou acúmulo excessivo de poeira na ventilação do teto no banheiro feminino. Deve detalhe limpo e manter o mesmo.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: deve fornecer prova de treinamento de manipulador de alimentos para todos os funcionários.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: deve fornecer prova de treinamento de alérgenos para todos os gerentes de saneamento alimentar chicago.

Origem: chicago.gov