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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Irazu, 1865 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 8 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60647 Illinois, United States
Datum des Berichts: 17. Juni 202510. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe die folgenden Waschbecken beobachtet, die nicht mit heißem Wasser versorgt wurden: falsche Warmwassertemperatur in Toilettenräumen in der Nähe des Esszimmers, Handwaschbecken bei falschem Wasser, Mindesttemperatur 67. 3f. Die beauftragte Person, die für das heiße Wasser an allen Handwaschbecken verantwortlich ist, muss mindestens 100 Grad Celsius warm sein. Der Servicetechniker ist vor Ort eingetroffen und jetzt werden alle Waschbecken zwischen 102 und 105 Grad Celsius gewartet. Prioritätsverletzung #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Innentemperaturen der folgenden Zeit/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel im Kühler des Lebensmitteldisplays nicht korrekt sind: 5# Garnelen-Ceviche 44. 9f, 5# gekochte Hühnerbrust bei 48. 3f, 3# Tilapia bei 46, 3f. Der Manager entsorgte sofort und freiwillig 13 Pfund an Produkten im Wert von 250.000$ im Rahmen des Denaturierungsprozesses. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Milchkisten in den Lagerbereichen als Regale verwendet wurden. Um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten, müssen Regale entfernt und angebracht werden, die 6 Zoll über dem Boden stehen und für den Boden zugänglich sind.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Handwaschbecken im Bereich des Geschirrs übermäßig aus den Rohren austritt, und zur Reparatur und Wartung angewiesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Im Trockenlagerraum wurden fehlende und beschädigte Bodenfliesen beobachtet. Zur Reparatur angewiesen, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten. Muss jederzeit aufrechterhalten werden.
Quelle: chicago.gov
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