Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Irazu, 1865 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 8 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60647 Illinois, United States
Fecha del informe: 17 de junio de 202510. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observaron los siguientes lavabos que no se mantenían con agua caliente: se observó una temperatura inadecuada del agua caliente en los inodoros cerca del comedor, lavamanos para lavarse las manos a una temperatura mínima inadecuada de 67. 3f. La persona indicada a cargo del agua caliente en todos los lavabos para lavarse las manos debe medir al menos 100 °F. El técnico de servicio llegó al sitio y ahora todos los lavabos se mantienen entre 102 y 105 °F. Infracción prioritaria #7 -38-030 (c). Citación emitida.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: señaló que las temperaturas internas del siguiente control de tiempo/temperatura para que los alimentos seguros dentro de la hielera de exhibición de alimentos fueran inadecuadas: ceviche de camarones número 5 44. 9 pies, pechuga de pollo cocida 5 # a 48. 3 pies, tilapia número 3 a 46. 3 pies. El gerente desechó de manera inmediata y voluntaria 13 libras de productos por un valor de 250 dólares mediante el proceso de desnaturalización. Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó que las cajas de leche se utilizaban como estanterías en todas las áreas de almacenamiento. Debe quitar y colocar estanterías que estén a 6 pulgadas del piso y que brinden accesibilidad al piso para garantizar una limpieza adecuada de las instalaciones.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que un lavamanos en la zona de los platos goteaba excesivamente de las tuberías, se le indicó que lo reparara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron baldosas faltantes o dañadas en la sala de almacenamiento seco. Se le ha indicado que lo repare para crear una superficie lisa y fácil de limpiar. Debe mantenerse en todo momento.
Fuente: chicago.gov
51
Comentarios
Comentario