Bericht zur Lebensmittelsicherheit: JJ Fish & Chicken, 201-209 E 43rd Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

201 East 43rd Street, Chicago, 60653 Illinois, United States

Datum des Berichts: 28. Oktober 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein gültiger zertifizierter Manager der Stadt Chicago wie erforderlich im Dienst ist, während TCS-Lebensmittel wie Hühnchen und Fisch verarbeitet, zubereitet und serviert werden. Der Manager wurde angewiesen, jederzeit vor Ort zu liefern und zu warten. Zitat der Priority Foundation, veröffentlicht #7 -38-012.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass keine Papiertücher und keine Seife am Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich vorhanden waren, wie erforderlich. Es wurde angewiesen, Papierhandtücher und Seife an den Handwaschbecken bereitzustellen und zu pflegen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Der Manager wurde angewiesen, in allen Kühlern Arbeitsthermometer bereitzustellen und zu warten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe 20 Mäusekot beobachtet, der auf dem Boden im begehbaren Kühler verstreut war. Außerdem wurden 15 bis 20 lebende Fliegen im hinteren Spülbereich und im Flur zum Waschraum verstreut. Betroffene Bereiche müssen entfernt und detailliert gereinigt werden. Rufen Sie auch die Schädlingsbekämpfung zur Wartung an. Zitat der Priority Foundation, veröffentlicht #7 -38-020 (a).

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachteter Mitarbeiter im Bereich der Essenszubereitung ohne angemessene Haarfestigung. Muss bereitstellen und pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Der Manager wurde angewiesen, alle Kochgeräte gründlich zu reinigen, um Fett und Schmutz zu entfernen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Alle Vorbereitungstische, Lagerregale und Innenregale der Kühlboxen müssen detailliert gereinigt werden, um verschüttete Flüssigkeiten und Schmutz zu entfernen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Der Manager wurde angewiesen, das Gerät und den Boden im Waschraum detailliert zu reinigen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Die Böden müssen gründlich gereinigt werden, um verschüttete Flüssigkeiten, Fett und Schmutz zu entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Überall beobachtete fehlende und/oder beschädigte Deckenplatten. Muss ersetzt und gewartet werden. Überall sind staubige und verschmutzte Lüftungsöffnungen, Lichtschilde und Wände zu erkennen. Muss gereinigt und gepflegt werden

Quelle: chicago.gov