报告人
201 East 43rd Street, Chicago, 60653 Illinois, United States
报告日期：2024 年 10 月 28 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理、准备和供应鸡肉和鱼等 tcs 食物时，观察到没有按要求值班的有效芝加哥市认证经理。指示经理随时在现场提供和维护。已发布优先基金会引文 #7 -38-012。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手槽里没有按要求使用纸巾和肥皂。被指示在洗手槽处提供和保养纸巾和肥皂。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：指示经理在所有冷却器内提供并维护可用的温度计。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 20 只老鼠粪便散落在冷却器内的地板上。还注意到 15 到 20 只活苍蝇散落在后方的洗碗区和通往洗手间的走廊里。必须移除并详细清理受影响区域。另请致电害虫防治部门寻求服务。已发布优先基金会引文 #7 -38-020 (a)。
40。个人清洁
-评论：观察到食物准备区域的员工没有适当的头发限制。必须提供和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示经理详细清洁所有烹饪设备以去除油脂和碎屑。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须详细清理所有准备桌、储物架、冷却器架内部，以清除溢出物和碎屑。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：指示经理详细清洁洗手间内的灯具和地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须详细清洁地板以清除溢出物、油脂和碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：全程观察到天花板瓷砖缺失和/或损坏。必须更换和维护。注意到通风口、遮光罩和墙壁到处都是灰尘和肮脏。必须清洁和维护
来源：chicago.gov
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