Relatório de segurança alimentar: J J Fish & Chicken, 201-209 E 43rd St, Chicago, Illinois, EUA.

201 East 43rd Street, Chicago, 60653 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de outubro de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente certificado válido da cidade de Chicago de plantão, conforme necessário, enquanto os alimentos tcs estão sendo manuseados, preparados e servidos, como frango e peixe. Gerente instruído a fornecer e manter o local em todos os momentos. Citação prioritária da fundação emitida #7 -38-012.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel e sabão na pia de lavagem das mãos na área de preparação frontal, conforme necessário. Instruído a fornecer e manter toalhas de papel e sabonete na (s) pia (s) manual (s). Violação prioritária da fundação, citação 7-38-030 (c) emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: instruiu o gerente a fornecer e manter termômetros em funcionamento dentro de todos os refrigeradores.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 20 excrementos de camundongos espalhados pelo chão dentro da calçada em um refrigerador. Também observou que 15 a 20 moscas vivas se espalharam pela área traseira de lavar louça e no corredor até o banheiro. Deve remover e detalhar as áreas afetadas. Ligue também para o controle de pragas para obter assistência. Citação prioritária da fundação emitida #7 -38-020 (a).

40. Limpeza pessoal
- comentários: funcionário observado na área de preparação de alimentos sem a devida contenção de cabelo. Deve fornecer e manter.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruiu o gerente a limpar detalhadamente todos os equipamentos de cozinha para remover graxa e detritos.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar detalhadamente todas as mesas de preparação, prateleiras de armazenamento e prateleiras internas dos refrigeradores para remover derramamentos e detritos.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: instruiu o gerente a limpar detalhadamente a luminária e o piso dentro do banheiro.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar detalhadamente o chão para remover derramamentos, graxa e detritos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: falhas observadas e/ou telhas de teto danificadas por toda parte. Deve ser substituído e mantido. Notou ventilação empoeirada e suja, escudos de luz e paredes em toda a parte externa. Deve limpar e manter

Fonte: chicago.gov