Bericht zur Lebensmittelsicherheit: J & J Fish & Chicken, 800 N Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Berichtsdatum: 13. Nov. 2025
22. Ordnungsgemäße Kühlhaltetemperaturen
- Kommentare: 3-501. 16(a:2,&b): Unsachgemäße Kühlhaltetemperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet. 10 Behälter mit: Fischfilets, Fisch-Nuggets, Garnelen, Hähnchen und Mägen bei Temperaturen von 48,2°F-52,0°F in einer zuvor markierten dreitürigen Kühlhalteeinheit gefunden. Angewiesen, dass alle kühlgehaltenen Lebensmittel 41°F oder darunter sein müssen. Etwa 22 Pfund im Wert von 215$ Produkt entsorgt. Prioritätsverletzung 7-38-005, Strafzettel ausgestellt

33. Ordnungsgemäße Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für Temperaturkontrolle
- Kommentare: 4-301. 11: Dreitüriger Kühler mit unsachgemäßer Kühlhaltetemperatur beobachtet. Temperatur der Einheit war zu diesem Zeitpunkt 52,0°F. Kühler wurde zu diesem Zeitpunkt markiert. Bitte Kommentare für Anweisungen zur Markierungsentfernung überprüfen. Angewiesen, dass alle Kühlhalteeinheiten jederzeit 41°F oder darunter sein müssen. Priorität 7-38-005, Strafzettel ausgestellt

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: 3-302. 12: Behälter mit trockenen Zutaten ohne Etikett beobachtet. Angewiesen zu etikettieren und zu pflegen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 112: Tote Kakerlaken in der gesamten Einrichtung beobachtet. Tote Kakerlaken auf Böden und Wänden im vorderen und hinteren Bereich der Einrichtung gefunden: um die Kühlhalteeinheiten, im begehbaren Kühler, im Büro, in der Nähe des Drei-Kammer-Spülbeckens usw. Angewiesen, alle toten Kakerlaken zu entfernen, zu reinigen und alle betroffenen Oberflächen zu desinfizieren.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12: Böden und Wände in der gesamten Einrichtung reinigungsbedürftig beobachtet. Besonders unter den Regalen, wo die trockenen Zutaten im hinteren Spülbereich gelagert werden. Angewiesen zu tiefenreinigen und zu pflegen.

59. Vorherige prioritäre Grundlagenverletzung korrigiert
- Kommentare: Anhaltende Nichteinhaltung aus Bericht #2626745 vom 06.11.2025 nicht korrigiert beobachtet: #38: 6-501. 111: Kakerlakenbefall beobachtet. Immer noch etwa 8 lebende Kakerlaken und etwa 5 kleine Fliegen vor Ort beobachtet. An der Wand über der Gefriertruhe im vorderen Vorbereitungsbereich, an der Wand in der Nähe des Ölbehälters im hinteren Spül-/Lebensmittelvorbereitungsbereich und an der Wand/Rohren/Boden in der Nähe der Kochausrüstung und Warmhalteeinheiten im vorderen Lebensmittelvorbereitungsbereich. Kleine Fliegen an den Wänden/Kartons in der Nähe des Drei-Kammer-Spülbeckens gefunden. Angewiesen, lebende Kakerlaken- und kleine Fliegenaktivität zu eliminieren. Kontaktaufnahme mit Schädlingsbekämpfung empfohlen. Prioritätsverletzung 7-42-090, Strafzettel ausgestellt

Quelle: chicago.gov