Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jackson Park Slf, LLC, 1440-1448 E 75th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3. Juni 2025
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: In Kühlschränken in Servierbereichen wurden keine Thermometer beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, in allen Kühlschränken Thermometer bereitzustellen und zu warten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe über 100 Mäusekot beobachtet, der auf dem Boden entlang von Wänden, Ecken, rund um Rohrverbindungsstücke und an der Oberseite der Auslässe im Trockenlager im ersten Stock, im Aufzugsraum im zweiten, dritten und fünften Stock und in den Lagerschränken sowie in den Innenfächern unter Dampftischen in allen Servierbereichen verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Abstand von 1/2 Zoll an der Unterseite der Vordereingangstür beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen an der Tür abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Ich habe keine Niesschutzvorrichtungen auf Dampftischen in den Servierbereichen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen Dampftischen in allen Servierbereichen Niesschutzvorrichtungen anzubringen, um Lebensmittel vor Kontamination durch Verbraucher zu schützen. Zitat mit Priorität 7-38-005 veröffentlicht

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Wischtücher, die nicht in einer Desinfektionslösung aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete einzelne Serviceartikel, die auf dem Boden im Lagerbereich für trockene Lebensmittel gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Milchkisten, die als Regale in Lagerräumen verwendet wurden. Der Manager wurde angewiesen, angemessene Regale für eine einfache Reinigung und Schädlingsbekämpfung bereitzustellen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein chemisches Testkit verfügbar ist. Der Manager wurde beauftragt, Folgendes bereitzustellen Testkit für die richtige Konzentration in Desinfektionslösungen. Zitat der Priority Foundation 7-38-005 veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Trümmer und verschüttete Flüssigkeiten in Schränken in Servierbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete, dass das Handwaschbecken im Servierbereich im zweiten Stock langsam abtropft. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Es wurden keine Abfallbehälter an den Handwaschbecken im Servierbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, in allen Bereichen Abfallbehälter bereitzustellen. Abfall wird üblicherweise weggeworfen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Öffnungen in Wänden und Decken, entlang von Fußleisten und rund um Rohrverbindungsstücke in Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, alle Öffnungen abzudichten und zu warten.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Trümmer auf dem Boden entlang der Wände und in allen Ecken in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen. In den Vorbereitungs-, Servier- und Lagerbereichen wurde Staubablagerungen an Wänden und Deckenöffnungen beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde eine unzureichende Beleuchtung im Servierbereich im dritten Stock beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, für angemessene Beleuchtung und Wartung zu sorgen.

Quelle: chicago.gov