Relatório de segurança alimentar: Jackson Park Slf, Llc, 1440-1448 E 75th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de junho de 2025
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetros dentro dos refrigeradores nas áreas de serviço. Gerente instruído a fornecer termômetros em todos os refrigeradores e fazer a manutenção.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 100 excrementos de camundongos espalhados pelo chão ao longo de paredes, cantos, ao redor de conexões de tubulação e topo de tomadas na área de armazenamento a seco do primeiro andar, sala de elevador e armários de armazenamento do segundo, terceiro e quinto andar, dentro de compartimentos sob mesas de vapor em todas as áreas de serviço. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a), citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: lacuna observada de 1/2 “na parte inferior da porta de entrada frontal. Instruiu o gerente a selar todas as aberturas externas da porta para evitar a entrada de pragas.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: não observou protetores de espirros nas mesas de vapor nas áreas de serviço. O gerente instruiu o gerente a fornecer protetores contra espirros em todas as mesas de vapor em todas as áreas de serviço para proteger os alimentos da contaminação por consumidores. Prioridade 7-38-005, citação emitida

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza observados não armazenados em solução desinfetante. Instruiu o gerente a armazenar adequadamente os panos de limpeza em solução higienizante entre os usos.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados armazenados no chão na área de armazenamento de alimentos secos. Instruiu o gerente a elevar todos os artigos de serviço individuais a seis polegadas do chão.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas usadas como prateleiras em áreas de armazenamento. Gerente instruído a fornecer prateleiras adequadas para facilitar a limpeza e o controle de pragas.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico disponível. Gerente instruído a fornecer kit de teste para concentração adequada em soluções higienizantes. Fundação prioritária 7-38-005, citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: detritos e derramamentos observados dentro de armários em áreas de serviço. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou uma drenagem lenta da pia de lavagem das mãos na área de serviço do segundo andar. Gerente instruído a reparar e manter.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: não observou recipientes de lixo nas pias de lavagem das mãos na área de serviço. Gerente instruído a fornecer recipientes de lixo em todas as áreas, os resíduos geralmente são descartados.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: aberturas observadas em paredes e tetos, ao longo de rodapés e ao redor de conexões de tubos em áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a selar todas as aberturas e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados no chão ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Observou acúmulo de poeira nas paredes e nas aberturas de ventilação do teto nas áreas de preparação, serviço e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou iluminação inadequada na área de serviço do terceiro andar. Gerente instruído a fornecer iluminação e manutenção adequadas.

Fonte: chicago.gov