Informe de seguridad alimentaria: Jackson Park Slf, LLC, 1440-1448 E 75th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60619 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 de junio de 2025
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observaron termómetros dentro de los refrigeradores en las áreas de servicio. Se le indicó al gerente que proporcionara termómetros en todos los refrigeradores y los mantuviera.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 100 excrementos de ratones esparcidos por el suelo a lo largo de paredes, esquinas, alrededor de las tuberías y la parte superior de las salidas del área de almacenamiento en seco del primer piso, las salas de ascensores y armarios de almacenamiento del segundo, tercer y quinto piso, dentro de los compartimentos debajo de las mesas de vapor en todas las áreas de servicio. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: espacio observado de 1/2 pulgada en la parte inferior de la puerta de entrada principal. Se le indicó al gerente que sellara todas las aberturas exteriores de la puerta para evitar la entrada de plagas.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: no se observaron protectores contra estornudos en las mesas de vapor de las áreas de servicio. Se le indicó al gerente que proporcionara protectores contra estornudos en todas las mesas de vapor de todas las áreas de servicio para proteger los alimentos de la contaminación por parte de los consumidores. Citación de prioridad 7-38-005 emitida

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: los paños de limpieza observados no se almacenan en una solución desinfectante. Se le indicó al gerente que guardara adecuadamente los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio individuales observados almacenados en el piso del área de almacenamiento de alimentos secos. Se le indicó al gerente que elevara todos los artículos de servicio individuales a seis pulgadas del piso.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: cajas de leche observadas utilizadas como estanterías en las áreas de almacenamiento. Se le indicó al gerente que proporcionara estanterías adecuadas para facilitar la limpieza y el control de plagas.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química disponible. Se le indicó al gerente que proporcionara kit de prueba para la concentración adecuada en soluciones desinfectantes. Se emite una citación de Priority Foundation 7-38-005.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observaron escombros y derrames dentro de los gabinetes en las áreas de servicio. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: lavabo de lavado de manos observado que drena lentamente en el área de servicio del segundo piso. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: no se observaron recipientes de basura en los fregaderos para lavarse las manos en el área de servicio. Se le indicó al gerente que proporcionara recipientes de basura en todas las áreas. Los desechos generalmente se desechan.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: aberturas observadas en paredes y techos, a lo largo de los zócalos y alrededor de los accesorios de tubería en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que sellara todas las aberturas y las mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros observados en el piso a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de las áreas de preparación y almacenamiento. Se observó una acumulación de polvo en las paredes y las rejillas de ventilación del techo en las áreas de preparación, servicio y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó una iluminación inadecuada en el área de servicio del tercer piso. Se le indicó al gerente que proporcionara la iluminación y el mantenimiento adecuados.

Fuente: chicago.gov