Rapport sur la sécurité alimentaire : Jackson Park Slf, Llc, 1440-1448 E 75th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Date du rapport : 3 juin 2025
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre n'a été observé à l'intérieur des réfrigérateurs dans les zones de service. A demandé au responsable de fournir des thermomètres dans tous les réfrigérateurs et de les entretenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 100 excréments de souris éparpillés sur le sol le long des murs, des coins, autour des raccords de tuyauterie et du haut des sorties dans la zone d'entreposage à sec du premier étage, la salle d'ascenseur et les placards de rangement des deuxième, troisième et cinquième étages, des compartiments intérieurs sous les tables à vapeur dans toutes les zones de service. A demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. La citation de la fondation prioritaire 7-38-020 (a) a été émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart observé de 1/2 pouce au bas de la porte d'entrée avant. A demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures extérieures de la porte pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : aucun pare-éternuements n'a été observé sur les tables à vapeur dans les zones de service. A demandé au responsable de placer des pare-éternuements sur toutes les tables à vapeur dans toutes les zones de service afin de protéger les aliments de la contamination par les consommateurs. Citation prioritaire 7-38-005 émise

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : les chiffons d'essuyage observés ne sont pas conservés dans une solution désinfectante. A demandé au responsable de ranger correctement les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : articles à usage unique observés entreposés au sol dans une zone de stockage des aliments secs. A demandé au responsable de surélever tous les articles de service individuels de six pouces du sol.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des caisses à lait observées utilisées comme étagères dans les zones de stockage. A demandé au responsable de fournir des étagères adéquates pour faciliter le nettoyage et la lutte antiparasitaire.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit de test chimique n'a été observé. A demandé au responsable de fournir kit de test pour une concentration appropriée dans les solutions désinfectantes. Citation de la fondation prioritaire 7-38-005 émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : débris et déversements observés à l'intérieur des armoires des zones de service. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : évier de lavage des mains observé à vidange lente dans la zone de service du deuxième étage. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : aucune poubelle n'a été observée dans les éviers pour le lavage des mains dans la zone de service. A demandé au responsable de fournir des poubelles dans toutes les zones où les déchets sont couramment jetés.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ouvertures observées dans les murs et les plafonds, le long des plinthes et autour des raccords de tuyauterie dans les zones de préparation et de stockage. A demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures et de les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur le sol le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation et de stockage. Accumulation de poussière observée sur les murs et les évents de plafond dans les zones de préparation, de service et d'entreposage. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : éclairage inadéquat observé dans la zone de desserte du troisième étage. A demandé au responsable de fournir un éclairage adéquat et de l'entretenir.

Une source : chicago.gov