Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jamaikanischer Jerk King, 206 E 35th Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

206 East 35th Street, Chicago, 60616 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. November 2023
1. Verantwortliche Person anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde keine Person beobachtet, die für eine überprüfbare Sanitärausbildung verantwortlich war.

2. Hygienezertifikat für die Gastronomie der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein verifizierbares Original-Sanitärzertifikat der Stadt Chicago vor Ort festgestellt. Der Verantwortliche wurde angewiesen, dass das Original des nachprüfbaren Sanitärzertifikats der Stadt Chicago jederzeit vor Ort erforderlich ist, sowie ein zertifizierter Manager. Vorrangige Stiftung #7 -38-012. Zitat ausgestellt.

36. Mitgelieferte und genaue Thermometer
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass vor Ort kein Metallstammthermometer zur Überwachung der Innentemperatur von TCS-Lebensmitteln vorhanden war, die gekocht, geliefert und serviert wurden. Die Einrichtung muss geeignete Thermometer beschaffen und warten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-005. Zitat ausgestellt

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Bei der Inspektion wurde festgestellt, dass kein chemisches Testkit verfügbar war. Der Manager wurde angewiesen, ein Testkit für die richtige Konzentration in Desinfektionslösungen bereitzustellen. Vorrangiges Zitat der Stiftung #7 -38-005 herausgegeben.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Schmutzablagerungen auf Fußböden unter Waschbecken und Geräten. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Filter im Motorhaubensystem mit Fett und Staub bedeckt sind. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung angewiesen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: beobachtete frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2537261 vom: 25.10.21 nicht korrigiert; #55 beobachtete, dass die Deckenplatten im Toilettenraum fleckig waren und eine herunterkam. Zur Reparatur und Wartung angewiesen. #57 beobachtete Arbeiter mit abgelaufener Zertifizierung für Lebensmittelhandler. Es wurde angewiesen, die Schulung vor Ort einzuholen und nachzuweisen. #58 beobachtete vor Ort keine Allergenschulung für den Foodservice-Manager der Stadt Chicago. Es wurde angewiesen, die Schulung vor Ort sowie die Schulung der Foodservice-Manager der Stadt Chicago einzuholen und vorzulegen. Vorrangige Stiftung #7 -42-090. Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov