Informe de seguridad alimentaria: Jerk King jamaicano, 206 E 35th St, Chicago, IL, EE. UU..

206 East 35th Street, Chicago, 60616 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de noviembre de 2023
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con una capacitación verificable en saneamiento.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de saneamiento original verificable de la ciudad de Chicago en el sitio. Se le indicó a la persona a cargo que se requiere un certificado de saneamiento original y verificable de la ciudad de Chicago en el sitio en todo momento, así como un gerente certificado. Fundación prioritaria #7 -38-012. Citación emitida.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro de tallo de metal en el lugar para monitorear la temperatura interna de los alimentos cocinados, entregados y servidos con receta. La instalación debe obtener y mantener termómetros adecuados. Infracción básica prioritaria #7 -38-005. Citación emitida

48. Instalaciones de lavado de vajillas: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química disponible durante la inspección. Se le indicó al gerente que proporcionara un kit de prueba para una concentración adecuada en las soluciones desinfectantes. Se emitió una citación de Priority Foundation #7 -38-005.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación observada de suciedad en los pisos debajo de los fregaderos y equipos. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó que los filtros en el sistema de capó estaban cubiertos de grasa y polvo. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

60. Se corrigió una infracción básica anterior
- comentarios: observó violaciones principales anteriores del informe #2537261 fechado el 25 de octubre de 2021 sin corregir; #55 observó que las tejas del techo del baño estaban manchadas y una se caía. Se le dio instrucciones de reparación y mantenimiento. #57 observó a los trabajadores con la certificación de manipulador de alimentos vencida. Se le indicó que obtuviera y proporcionara un comprobante de capacitación en el lugar. #58 no observó ninguna capacitación sobre alérgenos en el sitio para el gerente del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Se le indicó que obtuviera y proporcionara un comprobante de capacitación in situ junto con la capacitación de gerentes de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago. Fundación prioritaria #7 -42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov