报告人
206 East 35th Street, Chicago, 60616 Illinois, United States
报告日期：2023 年 11 月 17 日1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人接受过可核查的卫生培训。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到可核查的芝加哥市卫生证书原件。指示负责人，任何时候都需要现场提供可核查的芝加哥市卫生证书原件，还需要经过认证的经理。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：注意到现场没有金属茎温度计可以监测 tcs 烹饪、配送和供应的食物的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。基金会优先权违规行为 #7 -38-005。引文已发布
48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查期间观察到没有化学测试套件可用。指示经理提供消毒溶液中适当浓度的测试套件。优先基金会 #7 -38-005 引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到水槽和设备下方的地板上积聚了污垢。已指示负责人进行清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖系统中的过滤器被油脂和灰尘覆盖。已指示负责人进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到之前发布的 #2537261 报告中的核心违规行为未得到纠正；#55 观察到洗手间的天花板瓷砖被弄脏了，还有一块掉下来了。被指示进行维修和维护。#57 观察到食品处理员认证过期的员工。被指示获取并提供现场培训证明。#58 观察到芝加哥市餐饮服务经理现场没有接受过敏原培训。被指示获取并提供现场培训的证明以及芝加哥市餐饮服务经理的培训。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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