Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jeffs Red Hots, 3901 N Cicero Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

3901 North Cicero Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Berichtsdatum: 26. März 2020
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: fehlendes Desinfektionsmittel wirksam für Norovirus. Beauftragt zu liefern. Priority Foundation 7-38-005 kein Zitat ausgestellt.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Keine Erinnerung und Offenlegung und Sternchen auf der Speisekarte bezüglich der unzureichenden Speisen, die vor Ort serviert werden. Vorrangige Gründung 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Boden hinter dem Kochgerät mit Fett und Staub angesammelt. Muss detailliert sauber und pflegen

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss den Spalt um die Rohre im Frontkoch-/Servierbereich versiegeln und warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Lichtschutz der Glühbirnen auf der Dunstabzugshaube über dem Kochgerät mit Fettablagerungen. Muss detailliert sauber und pflegen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Alle Schulungszertifikate für Lebensmittelhandler sind alle abgelaufen. Es wurde angewiesen, die Schulung erneut zu nehmen und das Zertifikat zu erhalten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: notierte zertifizierte Lebensmittelmanager im Dienst ohne Zertifizierung für Allergenausbildung. Das Management wurde angewiesen, dass alle Food-Service-Manager über die Zertifizierung für Allergenschulungen verfügen müssen.

Quelle: chicago.gov