Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Jeff's Red Hots, 3901 N Cicero Ave, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 6 ans •source chicago.gov • entreprise
3901 North Cicero Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
Date du rapport : 26 mars 20205. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : désinfectant manquant efficace contre les norovirus. Instructé de fournir. Fondation prioritaire 7-38-005 aucune citation émise.
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : aucun rappel ni divulgation et un astérisque sur le menu concernant les aliments mal cuits servis sur place. Fondation prioritaire 7-38-005. Aucune citation n'a été émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plancher derrière l'appareil de cuisson avec de la graisse et de la poussière accumulées. Les détails doivent être propres et entretenus
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit sceller l'espace autour des tuyaux dans la zone de cuisson/service avant et maintenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : écran lumineux des ampoules de la hotte au-dessus de l'appareil de cuisson avec accumulation de graisse. Les détails doivent être nettoyés et entretenus.
57. Tous les employés du secteur alimentaire suivent une formation en manipulation des aliments
- commentaires : tous les certificats de formation de manipulateur d'aliments sont tous expirés. Il est demandé de suivre à nouveau le cours de formation et d'obtenir le certificat.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : des gestionnaires d'aliments certifiés notés en service sans certification de formation sur les allergènes. La direction a indiqué que tous les gestionnaires de services alimentaires doivent avoir la certification de formation sur les allergènes.
Source : chicago.gov
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