4355 North Sheridan Road,
Chicago,
60613
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 20.01.2021
36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Thermometer im Kühlaggregat auffällig zur Überwachung der Umgebungstemperatur der Geräte gebucht wurden. Es wurde angewiesen, alle Kühleinheiten mit einem genauen und funktionierenden Thermometer auszustatten.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Notiert zerrissene Gummidichtung in der Tür des Delikatustikgehens im Kühler. Anweisung, detailliert zu reparieren und zu warten und/oder zu ersetzen.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Notes Eis baut sich in der kühleren Etage und an der Tür der Bäckerei auf dem Boden und der Tür der Bäckerei ein kühler Spaziergang und eine Kühlbox. Es wurde angewiesen, die Kondensationseinheiten zu reparieren und zu warten.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Anmerkungen: angewiesen, die Schienen der Heißhalteeinrichtung detailliert mit Speiseresten, Fett und Partikeln zu reinigen. Muss auch den Innenraum eines ungenutzten Service-Kühlers im Deli-Vorbereitungsbereich reinigen und pflegen. Auch Noten Sie Schmutz, produzieren Sie Flecken und getrocknete Flüssigkeiten in Regalen an den Fleischschaukühlern und wo immer nötig.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Anmerkungen: bemerkte undichte Wasserhähne in den folgenden Bereichen፦ - 3-Fach-Waschbecken im Deli Prep-Bereich - 2-Fach-Waschbecken im hinteren Deli-Vorbereitungsbereich - an der unteren Rohrleitung unter der Handwaschbecken im hinteren Deli Prep-Bereich - Leckage an den Knäufen (zum Einschalten von Wasser) und an den Wasserschlauch anschließen im Bereich Obst- und Gemüsezubereitung. Instructed, zu reparieren und zu warten.
53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Notiz Waschräume vor Ort mit Müllbehältern und ohne Deckel. In allen Waschräumen für Frauen und Unisex-Waschräume wurde angewiesen, Mülleimer mit Deckeln zu versehen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: angewiesen, Böden in den folgenden Bereichen detailliert zu reinigen und zu pflegen፦ Böden unter und hinter Kochherd und Ofen im vorderen Vorbereitungsbereich für Feinkostläden mit Fett, Ablagerungen und Speiseresten auf Boden und Wänden. -Böden entlang der Wandbasis und unter der Ausrüstung im Lebensmittel- und Trockenlager. - Pflegen Sie trockene Böden am besonders am Fleischvorbereitungskühlern und an Bereichen mit undichten Rohren. - vermerkte fehlende Fliesen und Risse auf dem Boden im Ausstellungsbereich.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: bemerkte lose Coving an der Wand durch den hinteren Spaziergang im Freeze. Es wurde angewiesen, die Coving für die Wände zu installieren.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Notiert angesammelten Staub und Schmutz an den Lüftungsöffnungen durch die Display-Kühler. Muss reinigen und pflegen
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: bemerkte starke Unordnung im Nahrungsmittel-/Trockenlagerbereich im zweiten Stock. Es wurde angewiesen, alle unnötigen Artikel zu reinigen, zu organisieren und/oder zu entfernen, um Verstecke für Schädlinge zu verhindern.
Quelle:
chicago.gov
